스페인 와인 최고등급 비노 드 파고를 아십니까

스페인 와인 격 높인 아르주아가 파고 플로렌티노

스페인의 주요 와인산지는 리오하(Rioja), 리베라 델 두에로(Ribera de Duero), 프리오랏(Priorat), 카바(Cava), 페네데스(Penedes), 쉐리(Sherry), 나바라(navarra) 등이다. 그중 최고급 와인 산지로 가장 유명한 곳이 리베라 델 두에로(Ribera del Duero) 지역이다. 

 리베라 델 두에로에서 최고의 와인 생산자가 바로 보데가스 아르주아가 나바로(Bodegas Arzuaga Navarro )다. 1990년대 초 스페인의 패션 재벌인 플로렌티노 아르주아가(Florentino Arzuaga)가 설립한 와이너리로 짧은 역사에도 불구 세계적으로 주목받고 있다. 아르주아가 나바로 가족에 의해 설립된 이 와이너리는 구조감과 우아함, 색깔 있고 섬세함을 고루 갖춘 레드 와인을 추구한다.

아르주아가 레세르바

 포도밭은 스페인의 최고급 와인생산자로 인정받는 핑구스(Pingus)와 베가 시실리아(Vega Sicilia) 포도밭 사이에 자리잡고 있다. 최고의 와인 뒤에는 최고의 와인메이커가 있는 법. 와인 생산을 책임지는 조지 몬존(Jorge Monzon)은 베가 시실리아와 도멘 드 라 로마네 꽁띠를 거쳐 2004년 여름부터 아르주아가에서 일하고 있다. 양질의 포도와 실력있는 와인메이커와 결합을 통해 최고 품질의 와인을 생산하는 셈이다.

 대표적인 와인은 보아무역에서 수입하는 파고 플로렌티노(Pago Florentino). 이 와인은 2015년 11월 25일 서울 리츠칼튼 호텔에서는 스페인 대사관 상무부 주최로 스페인 럭셔리 와이너리가 대거 참가하는 ‘스페인 와인 전시회(Spain Wine Exhibition)’에서 소개돼 큰 주목을 받았다. 파고 플로렌티노는 보데가 아르주아가의 오너인 플로렌티노 아르주아가가 본인의 이름을 걸고 만드는 프로젝트 와인이다.

이 와인은 단일포도원인 싱글빈야드에서 생산하는 스페인 최고 등급인 비노 드 파고(Vino de Pago) 등급 와인이다. 비노 드 파고 등급 와인은 특별한 국지기후(Microclimate)와 뛰어난 와인을 생산한 실적이 있거나 DOC(Denominacion de Origen Calificada : 데노미나시온 데 오리헨 칼리피카다)구역 안에 위치한 단일포도밭에 지정된다. 스페인 와인은 총 6개 등급으로 이뤄진다. 가장 낮은 등급은 테이블 와인으로 두 가지다. VdM(Vino de Mesa)과 지방 와인 VdlT(Vino de la Tierra). 이어 퀄러티 와인인 VCIG(Vinos de Calidad con Indication Geografica), DO(Denominacion de Origen), DOC(Denominacion de Origen Calificada), VdP(Vinos de Pagos) 순으로 고급와인이다. 현재 Pago 등급을 받은 와이너리는 총 8개로 Finca Elez, Pago de Ortazu, Prado de Lrache, Pago de Arinzano, Campo de La Guardia, Dehesa del Carrizal, Pago Florentino, Guijoso 등이다.

 템프라닐요 100%인 파고 플로렌티노는 보라빛 테두리와 함께 깊고 선명한 진한 루비색을 띤다. 생기 넘치는 과실향과 오크향, 여러 구운향이 어우러지며 코 끝으로 신선하고 풍부한 향을 느낄 수 있다. 강렬하고 뜨거운 기후를 반영하듯 풀바디에 토양의 특징이 잘 드러난 집중력이 좋다. 피니시는 실키하고 긴 여운을 남긴다. 비프 스테이크, 양고기 바베큐, 오리 꽁피요리, 강하지 않은 양념에 구운 육류나 쌀이나 흰 고기 또는 스넥과 잘 어울린다.

GLK와인에서 수입하는 아르수아가 레세르바(Arzuaga Reserva)  2012은 템프라니요 95%와 메를로 5%로 블렌딩됐고 비단결처럼 부드러운 섬세함과 깊은 풍미를 느낄 수 있다.  

최현태 기자 [e-mail]