기사입력 2016-05-13 19:59:15
기사수정 2016-05-13 21:23:37
프랑스 남부 프로방스(Provence)의 와인 재배 역사는 2600년에 달합니다. 프로방스가 와인산지로 유명한 것은 바로 이곳이 대표적인 로제(Rose) 와인 생산지역이기 때문이랍니다. 80여개 와이너리에서 빚는 와인의 80%가 로제 와인입니다.
양파 껍질색 같은 매혹적인 연한 핑크빛이 여심을 유혹하는 로제 와인은 그르나슈, 시라, 생소, 카베르네 소비뇽 등 주로 레드 품종으로 만듭니다. 길게는 24시간 정도 포도 껍질째 발효하다가 원하는 농도의 핑크빛이 우러나오면 껍질은 제거하고 포도즙만 발효합니다. 특히 결혼 시즌인 5월에 많이 소비돼 ‘5월의 신부’로 비유됩니다. 기포가 부드러운 샴페인 로제와 스파클링 로제도 인기가 높은데 화이트 품종인 샤도네이와 레드 품종인 피노누아, 피노 뫼니에 등을 블렌딩합니다.
화이트 와인에 가까운 로제 와인은 입 안 가득히 퍼지는 복숭아, 딸기 등의 과일 향과 달콤한 바닐라 아이스크림의 향이 매력적입니다. 햇살이 따사로운 봄날 야외에서 차갑게 칠링해 연인과 함께 즐기기 딱 좋은 와인이지요.
할리우드 대표 스타 커플 브래트 피트와 안젤리나 졸리는 로제 와인을 너무 좋아해 직접 와인 생산에 뛰어들었을 정도랍니다. 이들은 2008년 프로방스 샤토 미라발(Chateau Miraval)의 포도밭 500㏊를 구입해 2013년 ‘미라발 로제’(사진) 와인을 세상에 선보입니다. 당시 인터넷에서 출시 5시간 만에 6000병이 모두 매진될 정도로 큰 인기를 끌었는데 지금도 매년 생산량이 크게 모자랄 정도로 와인 애호가들이 이 와인을 찾고 있습니다.
카브 데스클랑(Caves d’Esclans)도 세계 최고의 로제를 빚는 와이너리라는 찬사를 받고 있습니다. 천사의 속삭임이라는 뜻의 ‘위스퍼링 에인절(Whispering Angel)’은 국내 한 항공사 퍼스트클래스에 서빙돼 국내에도 잘 알려져 있습니다. 샤토 무통 로실드로 유명한 바론 필리프 드 로실드에서 20년 동안 와인메이커로 활약한 파트리크 레옹(Patrick Leon)이 빚는 와인입니다.
로제 와인은 음식 없이 가볍게 즐기기도 좋지만 달콤한 디저트와 함께하면 과일향과 잘 어우러지면서 더욱 좋은 맛과 향을 보여준답니다.
최현태 기자
htchoi@segye.com