친환경 샤브샤브 전문점 채선당이 1인 샤브샤브 브랜드 ‘샤브보트(SHABU BOAT)’를 론칭했다.
‘샤브보트’는 기존 쇠고기 육수 또는 토마토와 커리 육수에 10가지 이상의 친환경 채소와 호주 청정우 등을 익혀 먹는 신개념 샤브샤브 전문점이다. 100％ 친환경 야채 등 모든 식재료는 매일 공급받아 신선함을 최우선으로 한다. 무엇보다 식재료와 냄비, 인덕션레인지를 1인 기준으로 제공해 위생적이고 간편하다.
말발굽 형태의 바(Bar)에 앉아 직원의 서비스를 제공받으며 편안하게 식사를 즐길 수 있다.
인덕션레인지 위 냄비 안에서 펄펄 끓는 육수에 각종 친환경 채소와 호주 청정우를 넣고 직접 조리해서 먹는 재미도 쏠쏠하다. 입맛에 따라 쇠고기 샤브 외에 쇠고기 토마토샤브, 쇠고기 커리샤브를 골라 즐길 수 있으며, 각종 양념도 서비스받을 수 있다.
채선당 관계자는 “‘샤브보트’는 친환경 야채와 호주 청정우 등을 1인 메뉴로 판매해 건강한 식사를 혼자 즐기기에 최적화된 곳이다”며 “1∼2인 고객 비중이 전체 고객의 대다수를 차지한다”고 말했다.
‘1인 가구’와 ‘웰빙’ 키워드를 동시에 잡은 ‘샤브보트’는 최근 대학로에 직영 2호점을 오픈하는 등 가맹점 사업에도 속도를 내고 있다. ‘샤브보트’는 66.12㎡(20평) 매장 기준, 3명의 인력이면 충분할 정도로 효율적인 운영 시스템을 구축해 외식업을 처음 시작하는 부부나 청년들의 소자본 창업으로 주목받고 있다.
김기환 유통전문기자 kkh@segye.com