반동치미·사과김치·건진국수… 호텔 뷔페서 종가 음식을

더 플라자 호텔의 올데이 다이닝 뷔페 레스토랑 세븐스퀘어가 10월 12∼28일 한국 고유 문화인 종가의 내림음식을 무제한 맛볼 수 있는 행사를 연다. 주제는 ‘나눔’이다.

세븐스퀘어의 종가 내림음식 행사는 지난 8월 8일 더 플라자 호텔과 농촌진흥청의 협약에 따라 진행되고 있다. 9월 시즌 1 ‘섬김’에 이어 이번에 시즌 2 ‘나눔’을 선보인다. 종가 세 곳의 종부들이 호텔 셰프들과 함께 각 지역 식재료를 활용해 종가별로 내림음식 20여종을 주 단위로 뷔페 레스토랑에서 내놓는다.

시즌 2 ‘나눔’의 첫 번째 주에는 △전남 나주의 밀양 박씨 청재공파 박종 종가의 강정숙 종부가 직접 제작한 반동치미, 나주곰탕, 나주홍어구이 등을 선보인다. 두 번째 주에는 △충북 청주 문화 류씨 시랑공파 류정향 종가의 김종희 종부가 만든 담북장, 사과김치, 청국장 김치찜을 선보일 예정이며 △경북 안동 의성 김씨 지촌 김방걸 종가의 이순희 종부는 건진국수, 민물고기 양념구이, 다슬기 국 등을 요리한다.

행사 기간 세븐스퀘어를 방문하는 고객 중 각 종가의 동일 가문 성씨와 종가가 위치한 해당 지역 거주 고객에게는 30% 할인 혜택이 제공된다. 한식 조리사 자격증 보유자도 30% 저렴한 가격에 이용할 수 있다. 또 방문 고객 중 추첨을 통해 12종가의 고택을 경험할 수 있는 한옥 스테이 숙박 혜택 제공 이벤트도 함께 진행된다.

이 행사는 점심, 저녁에 한해 세븐스퀘어를 방문하는 모든 고객을 대상으로 진행되며 성인 점심 기준 8만 8000원 (세금&봉사료 포함)부터이다.

더 플라자와 협약을 진행한 종가 12가문의 내림음식은 9월 첫 주부터 11월 넷 째주까지 약 3개월간 ‘섬김’ ‘나눔’ ‘배려’ 3시즌으로 나뉘어 선보이고 있다. 농촌진흥청은 종가 140가문에서 구전으로 전해오는 내림음식 2200종을 발굴하고 이 중 184종의 조리법은 농식품종합정보시스템(koreanfood.rda.go.kr)에서 정보를 제공하고 있다. 농진청은 앞으로 지속적으로 외식상품을 개발하고 관련 책자를 발간하며, 전국 8개 마을에서 종가음식관광 체험프로그램도 함께 선보일 예정이다.

송은아 기자 [e-mail]