[최현태 기자의 와인홀릭] 도쿄 와인바에서 찾은 1만원의 행복 샴페인 앙리오

땅거미가 깔리기 시작하는 일본 도쿄 시나가와의 고탄다역 인근의 와인바 에셰죠(Echezeaux). 프랑스 부르고뉴 최고의 그랑크뤼 포도밭 이름을 딴 와인바에 인근 회사의 직장인들이 하나둘 몰려들기 시작합니다. 이곳에서는 직장인들이 퇴근길 부담없이 즐길 수 있도록 고급와인들을 저렴하게 글라스로 팔고 있습니다. 500엔에서 2600엔까지 다양한데 이런 와인바들이 하나 둘 문을 열면서 고탄다역 주변은 요즘 도쿄 와인마니아들의 핫플레이스로 떠오르고 있답니다. 특히 예셰죠는 고탄다역에서 걸어서 3분거리로 교통이 편리하고 오크통을 재활용한 테이블 등 이색적인 인테리어와 가성비가 뛰어난 와인들이 많아 주말에는 반드시 사전에 예약하지 않으면 자리가 없을 정도로 인기가 높습니다.

밤공기도 따뜻해진 봄이면 이곳에서 손님들은 가장 많이 주문하는 와인은 글라스로 마시는 샴페인입니다. 글라스 와인 종류는 다양하고 매일 다른 와인으로 바뀌지만 샴페인은 주로 한 종류만 선보이는데 가장 인기있는 와인이 앙리오 브뤼 수버랭(Henriot Brut Souverain·사진) 넌빈티지 샴페인입니다. 한 잔에 900엔(약 9200원)인데 볼이 넓은 샴페인 글라스에 가득 따라줄 정도로 인심도 넉넉합니다. 턱없이 높은 세금과 임대료 때문에 와인값이 비싼 한국의 와인바에서는 보기 드문 풍경이죠. 도쿄의 와인바나 와인샵에서는 한국보다 훨씬 저렴하게 와인을 즐기고 구매할 수 있어 요즘에는 이곳으로 원정을 떠나는 마니아들도 많이 생겨나고 있을 정도입니다.

앙리오는 1808년 상파뉴에서도 샤도네이가 유명한 꼬뜨 드 블랑( Cote des Blancs의 피에리(Pierry) 마을에서 시작해 무려 210년동안 8대에 거쳐 와인을 빚는 샴페인 명가입니다. 고급 샴페인은 샤도네이를 많이 섞는데 앙리오는 특히 그랑크뤼와 프리미에 크뤼 마을의 포도밭에서 수확한 샤도네이를 50% 넘게 사용합니다. 넌빈티지 샴페인은 여러해에 생산된 와인을 섞는데 품질의 일관성을 위해 최상급 리저브 와인을 다른 샴페인 하우스보다 많이 넣어 ‘샴페인의 교향곡’이라는 별명이 붙을 정도로 우아한 스타일을 선보이고 있습니다.

앙리오 브뤼 수버랭은 샴페인을 만드는 3가지 품종 샤도네이, 피노 누아, 피노뫼니에를 모두 섞고 리저브 와인을 30% 블렌딩합니다. 처음에는 피노 누아의 풍부한 과일향이 올라오고 이어 샤도네이의 신선함이 밀려옵니다. 침샘을 살짝 자극하는 감귤류, 사과, 체리 등의 과일향, 설탕에 졸인 자두 풍미, 엘더플라워 등의 꽃향이 직장에서 받은 하루의 스트레스를 한번에 날려줍니다. 또 효모숙성이 잘된 샴페인에서 느낄 수 있는 브리오슈, 구운 아몬드, 바닐라 풍미가 길게 이어져 깊은 여운을 남깁니다. 트러플 오일을 살짝 뿌린 감자튀김을 곁들이는 정도로도 멋진 저녁 자리를 만들수 있답니다. 기자는 에세죠에서 앙리오 샴페인을 처음 알게 됐는데 너무 맛있어 두잔을 마셨답니다.

앙리오 브뤼 밀레짐(Henriot Brut Millesime) 2006은 포도가 완벽한 해에만 만들수 있는 빈티지 샴페인으로 피노 누아 53%, 샤도네이 47%가 섞어 6년을 병숙성했습니다. 처음에는 피노 누아의 풍부한 과일향이 올라오고 나중에선 샤도네이 신선함이 밀려오면 풍부한 브리오슈도 다가옵니다. 후각을 자극하는 미네랄 풍미와 졸인 라즈베리와 딸기, 신선한 헤이즐넛 향이 느껴집니다. 말린 과일의 아로마와 로즈마리, 갓 썰은 파슬리향도 어우러집니다. 

최현태 기자 [e-mail]