사람 간의 연결고리이자 생존에 필수적인 먹거리 문화가 코로나19 확산으로 최근 많은 변화가 일고 있다. 사람 간 전파를 막기 위한 거리두기가 일상화하면서 식사 해결을 위해 식당이나 마트를 직접 가지 않고 온라인으로 식재료를 구매하거나, 음식을 배달시켜 먹는 비율이 늘고 있다. 가정간편식 매출도 꾸준히 증가하고 있다. 좋은 사람들을 만나 편안하게 식사 한 끼 하던 ‘소소한 행복’을 마음 편히 누리기가 어렵다니 정말 야속한 코로나19가 아닐 수 없다. 식품의약품안전처는 국민께 이러한 소소한 행복을 돌려드리기 위해 노력하고 있다.
식당이나 유흥주점 등은 마스크 쓰기, 손 씻기, 아프면 쉬기 등 ‘생활 속 거리두기’ 방역지침을 지키도록 권고하는 한편, 현장에서 잘 지켜지고 있는지 지자체와 함께 지도 점검을 하고 있다. 또한 사람 간 접촉을 최소화하는 비대면 문화 확산으로 식품 소비의 중심으로 자리 잡아 가고 있는 배달 음식이나 가정간편식의 안전수준을 높이기 위해 이들 음식을 조리하거나 제조하는 업체에 대해서는 위생점검을 강화하고 있다. 아울러 반찬이나 찌개를 개인별로 덜어 먹도록 하고, 1인 반상 제공을 권장하는 등 식당의 음식 문화 개선에도 노력하고 있다.
지난 6월4일 식약처는 코로나19로 인한 식문화 및 위생관리 변화를 반영하고 포스트 코로나 시대에 대비하여 새로운 식품 안전관리 환경을 조성하기 위한 식품위생법 시행규칙 개정안을 입법예고 하였다. 우선, 식당이나 제조업체 등에서 식품과 직접 접촉하는 직원은 위생모뿐만 아니라 마스크를 반드시 쓰도록 했다. 해당 사업자에게는 직원이 발열이나 설사 등 감염병 증상이 나타나는 경우 즉시 업무에서 벗어나게 하거나 건강진단을 받도록 하는 등 필요한 조치를 의무화할 예정이다. 음식점 등 식품접객업소는 손님들이 손을 씻거나 소독할 수 있는 시설 또는 장치를 설치하거나 손 소독제를 구비해야 한다. 클럽이나 헌팅포차 등에 대해서는 지자체가 집합금지 명령을 내렸는데도 불구하고 영업을 지속하는 경우 식품위생법에 따라 영업정지 처분을 할 수 있도록 하는 내용도 담겼다.
양진영 식약처 차장