美 건국한 茶·佛혁명 부른 커피… 역사 뒤에 숨은 음료 이야기

톰 스탠디지 / 김정수 / 케피털북스 / 1만6800원

세계사를 바꾼 6가지 음료 / 톰 스탠디지 / 김정수 / 케피털북스 / 1만6800원

1789년 7월12일 프랑스의 카페 드 포이에서 카미유 데물랭이라는 젊은 법률가에 의해 프랑스혁명의 시동이 걸렸다. 데물랭은 카페 밖에 있는 테이블 위로 뛰어올라가 권총을 휘두르며 “무장합시다, 시민들이여! 무장합시다!”라고 외쳤다. 그의 외침은 사람들의 마음을 움직였고, 파리는 순식간에 혼란에 빠졌다. 이틀 후 성난 군중은 바스티유 감옥을 습격했다. 프랑스 역사가인 쥘 미슐레는 후일 “카페 드 프로코프에서 매일 계속해 모였던 사람들은 예리한 눈길로 그들이 마시는 검은색 음료의 심연 속에서 혁명의 해(year)의 휘광을 보았다”고 썼다. 프랑스혁명이 말 그대로 커피하우스에서 시작됐음을 보여준다.

1773년 12월, 인디언족으로 분장한 아메리카 시민들이 보스턴항에 정박한 동인도회사 선박 3척에 올라 실려 있던 모든 차를 바다에 버린다. 영국이 1767년 종이와 차(tea)에 대해서도 관세를 거두는 ‘타운센드 법령’ 시행 후, 생계에 위협을 느낀 아메리카 정착민들이 차의 하역을 방해한 것이다. 영국 정부는 다양한 법률을 통해 식민지에 대한 자국의 지배력을 강화하려고 했지만, 오히려 이민자들을 더욱 분노하게 했고 1775년의 독립전쟁 발발을 앞당기는 결과를 초래했다. 미국 독립전쟁의 도화선이 된 ‘보스턴 차(茶)사건’이다.

우리가 마시는 음료가 역사의 흐름과 밀접한 관계가 있었고, 그 과정에 커다란 영향을 미쳤다. 이집트 피라미드, 그리스 철학, 로마 제국, 미국 독립, 프랑스 대혁명, 영국 산업혁명, 아편전쟁 그리고 제2차 세계대전. 인류의 문화와 역사에 충격을 준 세기적 대사건 뒤에는 그 시대를 만들어낸 음료가 있었다. 영국 언론인인 저자는 이 책에서 맥주, 와인, 증류주, 커피, 차, 콜라라는 음료 렌즈를 통해 석기시대부터 21세기까지 인류에 관해 이야기하면서 그것들이 서로 다른 문명의 복잡다기한 상호작용에 어떤 영향을 미쳤는지 차례로 설명해준다.

석기시대부터 21세기까지 인류에 관해 이야기하며 각 음료가 문화 발전을 이끌었던 촉매제이자 수단이었고, 서로 다른 문명의 복잡한 상호작용에 많은 영향을 미친 사실을 확인할 수 있다. 인류와 음료 사이에 얽힌 흥미진진한 1만년 역사 이야기다.

박태해 선임기자