잔잔한 피아노 음악에 맞추어 춤추듯 작은 깃털 하나가 흩날리며 영화 ‘포레스트 검프’는 시작한다. 톰 행크스가 열연한 영화로 주인공 포레스트 검프가 어린 시절부터 현재까지 겪은 순수함이 가득한 삶이 주변 사람들로 인해 얼마나 변하며 아름답게 펼쳐지는지 보여주는 따뜻한 성장 영화다. 오늘은 영화 속에 등장하는 새우로 파스타 요리를 만들어 본다
#포레스트 검프
포레스트 검프는 보통아이와 조금 다르다. 학교에서조차 아이큐가 조금 낮다는 이유로 특수학교를 추천할 정도로 살짝 어리숙한 모습을 보인다. 하지만 그의 어머니는 세상은 평등하고 누구와도 다르지 않다며 그를 사랑으로 가르친다. 정해진 삶에 좌절하지 말라는 듯, 인생은 초콜릿 상자와 같다는 어머니의 말처럼 상자를 열기 전까진 뭘 집을지 알 수 없기 때문이다.
#포레스트 검프와 새우잡이
버바는 대대로 새우어선 집안에서 자란 검프의 군대 동기다, 둘이 버스에서 만나는 순간부터 전장으로 떠나 총알이 빗발치는 전쟁터에서조차도 버바는 새우 이야기를 한다. 어떻게 잡는지, 어떻게 손질을 하는지, 먹는 방법까지 끊임없이 새우 이야기를 한다. 검프가 하는 일들은 그가 의도하지 않아도 탄탄대로를 걷는다. 마치 하나님의 가호 속에 있는 듯한 느낌인데, 전장의 총알마저도 그를 피해가며 엉덩이에 영광의 상처 하나만을 남길 뿐이다. 그 엉덩이 상처 때문에 군병원에 입원했고 병원에서 배우는 탁구 덕분에 겸사겸사 그는 국민 영웅까지 된다. 베트남 전쟁터에서 검프는 빗발치는 총알 속에서 부상당한 전우들을 모두 구하지만 정작 가장 친한 형제 같은 버바는 구하지 못한다. 검프는 버바의 새우 예찬론을 흘려듣지 않았고 그의 유지를 이어받아 전 재산을 털어 새우잡이 배를 사고 만다.
새우잡이에 대해 아무것도 모르는 검프에게 어부라는 직업은 쉽지가 않다. 온갖 잡동사니 쓰레기들 사이에 새우 한두 마리가 잡힐 뿐이다. 출항을 한 번 할 때마다 칵테일 새우 한 번 만들 양도 못 잡으니 말이다.
정말 검프는 하나님의 가호라도 받는 걸까? 기록적인 태풍으로 인해 근방 새우잡이 배들이 모두 파손되고 기적적으로 검프의 새우잡이 배만 남게 된다. 그날부터 검프의 배에는 새우들로 가득 차게 되고 사업은 대성공을 이루게 된다. 이름까지 멋지게 짓는다. 바로 ‘버바 검프 새우’다. 어려운 상황에서도 친구와의 약속을 순수하게 지키려 한 검프의 따뜻한 마음이 보답이라도 받는 것 같아 꽤 기쁜 장면 중의 하나다. 새우사업의 성공은 동업자인 댄 중위가 애플에 투자를 함으로써 더 대박을 치게 된다. 영화이지만 꽤 부러운 장면 중 하나이다. 버바를 만나 새우사업을 하고 그 새우사업으로 사랑하는 사람들과 함께할 수 있게 되었고, 작은 인연도 잊지 않고 약속을 지키는 검프의 바보 같은 순박함은 판타지스럽지만 꼭 주변에 있었으면 좋겠다 싶은 이야기로 마음이 따뜻해진다.
#새우요리
새우는 다양한 요리에 활용된다. 대하구이나 대하찜 같은 새우가 주인공인 요리가 있고, 파스타나 스튜에 넣어 맛과 풍미를 더해주기도 한다. 또 새우장을 만들어 덮밥식으로 먹는 요리들도 꽤 매력적이다. 대중적으로 좋아하는 요리들로는 스페인의 ‘감바스 알 아이효’가 있는데 신선한 새우, 마늘, 페페론치노, 올리브 오일만 있으면 누구나 간편히 만들 수가 있고 마늘빵을 곁들이면 한끼 식사로도 부족함이 없다. 살짝 데쳐 식힌 새우를 칠리소스 같은 디핑 소스와 함께 준비하면 파티 요리에서도 항상 중요한 한자리를 차지하기도 한다. 역시 새우는 어떻게 먹어도 맛이 있다. 특별히 알레르기가 없다면 누구나 다 좋아하는 메뉴가 아닐까 싶다.