집에서 동네 정육점의 고기를 한 시간 안에 배송받을 수 있는 시대가 열렸다. 고기 소비가 증가하고, 온라인 주문 수요가 늘면서 주요 식품 기업이 정육 O2O(온·오프라인 연계) 플랫폼에 진출한 것이다.
◆주문 후 한 시간 내 신선한 고기 배송
동원홈푸드도 온라인 고기 배달앱 ‘미트큐(meat Q) 딜리버리’ 서비스를 시작했다. 기존 B2B(기업 간 거래) 축산 도매 온라인몰 금천미트에 이어 일반 소비자들을 대상으로 하는 O2O 플랫폼까지 사업 영역을 확대한 것이다.
앱에서 사는 곳과 가까운 정육점을 선택해 한우, 육우, 한돈, 계육, 수입육 등 원하는 고기의 부위와 중량을 주문하고 결제까지 간편하게 진행할 수 있다. 가맹 정육점은 고객의 주문이 접수되는 동시에 고기를 썰어 보랭팩에 포장해 신선도를 유지하며, 한 시간 이내에 고객에게 배송한다.
앱 화면에서 다양한 고기 요리 레시피도 제공하고 있어, 고객이 배송받은 고기로 손쉽게 요리를 따라할 수 있도록 했다. 추후 고기의 부위별 설명과 정육점 행사 소식 등 다양한 정보도 함께 제공할 예정이다.
현재 서울 일부 지역만 배달 서비스가 제공되지만 추후 가맹 정육점을 확대해 전국 단위로 서비스를 확대할 계획이다.
◆고기 소비와 온라인 주문 늘어
식품업체들이 고기 온라인 플랫폼 사업에 잇따라 진출하는 것은 우선 고기 소비가 늘어났기 때문이다.
농림축산식품부에 따르면 1인당 육류 소비량은 2000년 31.9㎏에서 2019년 54.6㎏으로 늘어났다. 연평균 2.87%씩 증가했으며 특히 최근 수년 동안 증가폭이 더욱 가파르다.
지난해 코로나19 대유행은 그동안 온라인 장벽이 높았던 고기마저 온라인으로 진입하도록 촉진하는 계기가 됐다. 고기는 유통과정에서 품질, 재고 관리 등이 까다로워 온라인 판매가 어려운 제품으로 꼽힌다. 외식 대신 가정에서 먹을 고기를 온라인으로 구매하려는 소비자들이 많아지면서 스타트업을 중심으로 고기 배송 산업이 활발해졌다. 도축 후 4일이 지나지 않은 돼지고기를 빠른 시일 내에 판매하겠다는 목표를 내건 정육각, 업체가 고기를 선별해 정기적으로 배송하는 구독서비스를 제공하는 육그램 등이다.
향후 고기 플랫폼 경쟁에서 가격과 신선도 측면에서 경쟁력을 확보하는 것이 관건이 될 것으로 보인다. 지난해 한국농촌경제연구원이 발간한 ‘육류 소비행태 변화와 대응과제’ 보고서에 따르면 온라인으로 육류를 구매한 소비자들은 고려한 요소로 ‘가격(43.8%)’ 다음 ‘신선도(22.3%)’를 꼽았다.
육류 온라인 구매경험이 없는 사람들은 구매하지 않은 이유가 ‘신선도 확인 불가능(72.5%·복수응답)’과 ‘품질 신뢰 어려움(49.6%)’ 등이라고 답했다.
식품업계 관계자는 “코로나19 이후 소비자들이 육류를 온라인으로 구매하고자 하는 욕구가 커졌지만 그동안 육류는 주문 후 다음날 새벽에 도착하는 형태의 배송이 대부분이었다”며 “구체적으로 원하는 부위와 상태를 주문할 수 있고, 한두 시간 안에 오는 서비스가 자리 잡으면 온라인 육류 판매가 크게 늘어날 것으로 예상된다”고 말했다.