경기 성남시에서 치킨집을 운영하는 자영업자 A씨는 요즘 밤잠을 설치고 있다. 지난해 말 3만원대였던 18ℓ짜리 업소용 식용유 가격이 최근 5만5000원으로 두 배 가까이 치솟았기 때문이다. A씨는 “거래처에서 이달부터는 식용유 한 통에 6만원이 될 수도 있다고 했다”면서 “여기서 더 오르면 치킨을 팔아도 남는 게 없다”고 토로했다.
서울 종로에서 분식집을 운영하는 B씨도 울상이다. 밀가루에 이어 튀김과 핫도그를 튀기는 데 쓰이는 식용유까지 연일 오르면서 벼랑 끝으로 몰리고 있다. B씨는 “분식집에서 가장 많이 쓰는 원재료들 가격이 급격히 오르면서 월세 내고 인건비 제외하면 남는 게 없다”고 하소연했다.
특히 세계 1위 팜유 수출국인 인도네시아가 지난달 28일 자국 내 식용유 가격을 안정시키기 위해 팜유 수출 금지를 결정하면서 국내 식자재 물가는 더욱 비상이 걸렸다. 식품업계 관계자는 “인도네시아의 팜유 수출 금지로 대두유와 카놀라유, 해바라기씨유 등 대체재 가격이 더 오를 수 있다”고 말했다.
육류 가격도 비상이다. 글로벌 주요 산지의 곡물 작황 부진과 우크라이나 전쟁이 겹쳐 사료 가격이 천정부지로 치솟고 있다. 일반적으로 소와 돼지, 닭을 키우는 데 들어가는 비용 중 사료값이 50 안팎에 달한다.
서울 강남에서 고깃집을 운영하는 C씨는 “사료 가격 상승이 육류 가격을 올리는 구조”라며 “사료값이 오르면 고깃값에도 영향을 준다”고 말했다.
계란 한 판 가격도 8개월여 만에 다시 7000원대로 올라섰다. 국제 곡물 가격 급등에 따른 사료 가격 상승이 영향을 미친 것으로 풀이된다. 축산물품질평가원에 따르면 4월말 특란 30구(1판)의 평균 소비자 판매 가격은 7010원으로 전달(6358원)보다 10.3% 올랐다. 각종 음식의 재료로 쓰이는 계란 가격이 오르면 밥상 물가와 외식 물가를 더 밀어 올릴 수 있다는 우려가 나온다.
본격적인 여름철을 앞두고 냉면과 콩국수 가격도 부담이다. 한국소비자원의 가격 정보 사이트 ‘참가격’에 따르면 3월 말 기준 서울 지역 냉면 1인분 가격은 평균 9962원으로 1년 전(9077원) 대비 9.7% 올랐다. 유명 냉면 체인점인 ‘봉피양’은 올해 초 냉면 가격을 1000원 올려 한 그릇에 1만5000원을 받고 있다. 을밀대(1만4000원), 을지면옥(1만3000원) 등 서울 시내 다른 유명 냉면집들도 올 초 1000원씩 가격을 올렸다. 명동교자의 콩국수 가격도 올초 1000원이 올라 1만1000원으로 조정됐다.
해외곡물시장정보에 따르면 지난달 28일 밀 가격은 당 396달러에 마감했다. 작년(199달러)의 두 배 수준이다.