맛 없고 퍽퍽한 닭가슴살 대신 제주산 흑돼지를 원료로 한 고단백 저칼로리 식품을 개발한 청년 스타트업이 피트니스와 다이어트 시장에서 주목을 받고 있다.
제주 흑돼지의 비선호 부위를 활용해 고단백, 저지방, 저칼로리 다이어트 가공식품을 만들어내는 제주청년창업사관학교 입주기업인 주식회사 ‘핏플’.
2021년 제주더큰내일센터 창업교육 프로그램, 2022년 중소벤처기업진흥공단 창업성공패키지, 2022년 창업진흥원 지역기반 로컬크리에이터 활성화 지원사업에 선정되는 등 사업성과 차별성을 도내·외에서 인정받고 있는 청년 스타트업이다.
핏플은 돈육 비선호 부위 적체문제를 해소해 양돈농가의 시름을 덜면서도 다이어터들에게는 맛있는 음식을 제공하기 위한 ‘제주 완벽한 돈백질’이란 아이템을 만들어냈다.
소비자들을 대상으로 설문조사와 인터뷰를 진행해 식단조절을 위해 먹는 닭가슴살의 맛과 식감에 대한 불만이 많다는 데 착안, 돼지고기를 활용해 맛과 영양을 살린 제품을 출시했다.
상대적으로 지방이 적은 뒷다리 부위를 활용해 닭가슴살보다 단백질 함량은 높으면서도 칼로리는 낮춘 제주흑돈 소시지를 개발한 것.
닭가슴살 소시지에 비해 육향이 풍부하고 부드러운 식감을 자랑한다. 유사 업체와의 소비자 블라인드 테스트를 진행한 결과 10점 만점 중 8점 이상으로, 최대 3점 이상 차이를 보이는 등 뛰어난 맛을 증명해 보였다.
지난 14일 제품을 출시한 뒤 18일 IR(기업홍보)에 앞서 진행된 크라우드 펀딩(자금을 필요로 하는 수요자가 온라인 플랫폼 등을 통해 불특정 다수 대중에게 자금을 모으는 방식)에서는 매출 7000만원으로, 목표의 1만4000%를 달성해 전체 실시간 랭킹 1위를 차지하는 등 가능성을 보였다.
국내 단백질식품 시장은 2018년 813억원에서 2021년 3364억원으로 급성장하고 있다.
서성용(34·사진) 대표는 25일 “식단 관리 중인 소비자들이 원하는 맛과 영양, 간편성 등 모든 것을 갖췄다. 지난 9월 양산에 돌입해 골드체인 프로세스도 마련했다”며 “제주산 돈육 뿐만아니라 곡물, 어육 등 다양한 형태의 제품을 개발해 2023년 12억원(60만팩, 평균단가 2500원), 2024년 45억원(180만팩), 2025년 63억원(252만팩) 매출을 달성하겠다”고 자신했다.
청년 스타트업의 야심찬 출발은 지역 양돈농가는 물론 돈육가공 등 6차산업 발전과 상생에도 도움을 주고 있다.
주식회사 핏플은 지난 7월 영농조합법인 탐라인(대표 고덕훈)과 제주지역 돈육 가공식품 산업 및 청년기업 발전을 위한 상호협력 협정을 맺었다.
이번 상호 협정은 탐라인의 돈육가공산업 전반에 대한 노하우를 청년기업인 핏플과의 멘토링을 통해 제주 돈육가공산업의 확대와 발전, 역량강화와 상생 도모를 목적으로 하고 있다.
양사는 또한 원육수급, 신제품 개발, 협업상품 출시 등 지속적인 상호 협력체계를 구축하기로 했다. 다양한 공동마케팅과 사회공헌활동 등에도 적극 협력하기로 했다.
영농조합법인 탐라인은 제주산 돈육의 생산과 가공, 서비스까지 원스톱 시스템을 구축, 전국 유통은 물론 중국·홍콩시장에까지 성공적으로 수출을 진행하며 ‘2020년 제주 수출인의 날’ 수출 대상을 수상한 바 있다.
서 대표는 “제주산 돼지를 활용한 새로운 제품들을 개발해 제주 양돈산업의 경쟁력 강화를 위해 성실히 노력하겠다”고 포부를 밝혔다.