창업시장을 뒤흔들고 있는 프랜차이즈 브랜드
쿨럭, 뽕스밥, 칠성포차, 블루케찹

단순히 동네상권에서 판매수익을 목적으로 조성됐던 창업시장이 그 몸집이 커져 거대 시장으로 변화됨에 따라, 프랜차이즈 역시 진화하고 있다. 프랜차이즈 초기에는 단순히 브랜드 인지도를 바탕으로 소비자층 확보에 온 신경을 집중했지만, 최근에는 프랜차이즈 본사와 가맹점 사업자가 부족한 것을 서로 보완해주는 상호 이익 사업모델로 발전하고 있는 상황이다.

특히 다양한 프랜차이즈 브랜드의 등장은 창업시장의 수준을 한 단계 끌어올리며, 창업시장의 판도를 크게 바꾸고 있다. 경쟁이 치열한 시장에서의 생존전략으로 소비자들의 니즈를 적극적으로 반영하고, 더 나아가 감성시대에 걸맞게 감성을 자극하는 경쟁력까지 더하면서 자연스럽게 지각변동을 주도하고 있는 것이다.

이러한 창업시장의 변화는 예비창업자들에게 선택의 폭을 넓혀주고 있다. 기존에는 한정된 아이템에서 전전긍긍해야 했지만, 이제는 수 많은 아이템 중에서 창업자가 옥석(玉石)을 가려야 한다. 더 놀라운 것은 프랜차이즈 브랜드가 너무나 많아 선택하는 일마저 결코 쉽지 않다는 사실이다.

너무도 다양한 프랜차이즈 브랜드들의 존재로 인해 선택이 힘든 예비창업자들에게 힘을 보태주기 위해서, 보다 현명한 대안이 될 수 있는 프랜차이즈 브랜드들을 소개하려고 한다. 지금 소개하는 프랜차이즈 브랜드들은 창업시장의 지각변동을 일으키고 있다고 해도 과언이 아니기 때문에 분명 좋은 정보가 될 것이다.

쿨럭/뽕스밥

★ 세계맥주할인전문점 ‘쿨럭’ – 주점시장에 새로운 바람을 일으키다

젊은 예비창업자에서부터 오랜 연륜을 자랑하는 예비창업자까지 모든 예비창업자들이 가장 선호하는 아이템은 바로 주점창업이라고 할 수 있다. 특히 최근에는 세계맥주 수요 증가에 따라 세계맥주전문점 창업에 대한 선호도가 높이지고 있으며, 이에 따라 다양한 세계맥주 전문 프랜차이즈 브랜드들이 각광을 받고 있다.

그 중 가장 돋보이는 브랜드가 바로 세계맥주할인전문점 ‘쿨럭’이라고 할 수 있다. 기존의 세계맥주전문점을 뛰어넘는 차별화된 경쟁력으로 높은 수익성을 자랑하고 있으며, 성공창업을 위한 키워드를 모두 갖추고 있어 많은 주목을 받고 있는 상황이다. 실제로 앞서가는 예비창업자들은 ‘쿨럭’을 선택하고 있다.

가장 먼저 눈에 띄는 부분은 바로 가격경쟁력. 보통 세계맥주는 비싸다는 인식이 있지만, ‘쿨럭’에서는 선진화된 유통시스템을 통해 최대 40%까지 저렴한 가격으로 제공하면서 보다 부담 없이 즐길 수 있도록 하고 있다. 때문에 고객들의 만족도가 매우 높은 편. 또한 감각적이면서도 세련된 고품격 인테리어는 감성을 자극하는 분위기를 연출하고 있으며, 세계맥주전문점에는 다양한 안주요리가 없다라는 편견을 깨고 풍성한 고급수제요리를 선보이면서 고객들의 높은 호응을 얻고 있다.

이처럼 ‘쿨럭’은 고객들의 지속적인 유입을 가능하게 해주는 경쟁력을 갖추고 있음은 물론, 본사의 지원도 매우 탁월하기 때문에 주점창업이나 맥주전문점 창업을 준비하는 예비창업자라면 반드시 눈 여겨 봐야 한다. 본사인 ㈜제이에스인터푸드에서는 실질적인 매장운영 관리에 필요한 메뉴얼을 제공하고 있으며, 전문 슈퍼바이저 및 메뉴바이저를 통한 지속적인 관리 및 포스 시스템에 의한 철저한 매출분석을 통해 안정적인 운영을 지원하고 있다.

★ 신개념 짱뽐전문점 ‘뽕스밥’ – 웰빙 짬뽕요리로 외식시장 점령하다

현재 외식시장은 고급화, 전문화, 세분화가 이루어지고 있으며, 무엇보다 하나를 먹어도 건강을 생각하는 웰빙을 강조하고 있다. 즉, 지금과 같은 시대에 수익을 낼 수 있는 전략은 바로, 소비자들이 요구하는 웰빙을 접목한 아이템으로 승부하는 것이라고 할 수 있다. 대표적으로 신개념 웰빙 짬뽕요리를 선보이는 프리미엄 푸드카페 ‘뽕스밥’을 들 수 있다.

‘뽕스밥’은 시대적 트랜드에 따라 웰빙과 퓨전화에 초점을 맞추고 고객들을 유혹하고 있다. 대중적으로 가장 인기가 높은 면요리인 짬뽕에 새로운 경쟁력을 더해 어린아이부터 남녀노소 누구나 부담 없이 즐길 수 있도록 했으며, 메뉴도 다양화하여 고객들의 다양한 입맛을 사로잡고 있다. 창업시장에서 많은 주목을 받는 이유가 바로 이러한 폭넓은 고객층 형성이 가능하고, 이는 곧 높은 매출로 이어지기 때문이다.

‘뽕스밥’의 짬뽕은 천연재료와 신선한 야채 및 해산물로 요리해 마지막 국물 한 방울까지 놓치기 아까운 걸로 유명한데, 특히 쫄깃한 면발과 밥을 같이 즐길 수 있는 대표메뉴인 뽕스밥에서부터 오짬뽕, 백짬뽕, 토마토짬뽕 등 다양한 메뉴구성으로 인해 자신의 입맛대로 골라먹을 수 있어 그 만족도가 매우 높다. 13가지 토핑을 마음대로 골라 먹는 재미가 있는 수제 오니기리도 별미. 더불어 등심돈까스 덮밥, 치즈돈까스 덮밥, 해물야끼 덮밥 등 다양한 식사메뉴도 높은 호응을 얻고 있다. 최근에는 김치우동, 유부우동, 타이식볶음밥 등 가을 신메뉴를 출시하면서 메뉴경쟁력을 더욱 강화하고 있는 상황.

‘뽕스밥’은 빠른 테이블 회전율로 소규모 점포에서도 높은 매출달성이 가능하며, 테이크아웃 시스템을 통해 수익구조를 다양화 할 수 있다는 장점을 가지고 있다. 더불어 본사의 전문적인 지원을 통해 보다 효율적인 매장 운영이 가능하다는 점도 ‘뽕스밥’이 가진 창업 메리트라고 할 수 있다.

칠성포차/블루케찹

★ 한국전통포차 ‘칠성포차’ – 포장마차라고 다 같은 포장마차가 아니다 

얼마 전 막을 내린 ‘부산 국제 영화제’에 참석했던 수 많은 스타들이 포장마차에서 술잔을 기울이는 모습이 공개되기 했는데, 이처럼 포장마차는 소위 말해 잘나가는 사람이든 삶에 힘들어 하는 사람이든 누구나 부담 없이 술 한잔 즐길 수 있는 최적의 공간이라고 할 수 있다. 새로운 컨셉을 내세운 주점들이 아무리 많이 등장한다고 해도 포장마차의 입지가 좁아지지 않는 것도 바로 이러한 분위기 때문.

포장마차가 창업시장에서 항상 수익성 높은 유망창업아이템으로 거론되는 것도 바로 이러한 이유이다. 지속적인 고객유입이 가능할 뿐만 아니라 사계절 내내 불황을 타지 않고 높은 수익을 올릴 수 있으며, 무엇보다 지속성이 수반되어 오랜 운영이 가능하다는 장점을 가지고 있다. 물론 포차시장도 경쟁이 매우 치열해졌기 때문에 포장마차라고 해서 모두 잘되는 것은 아니다. 한국정통포차 ‘칠성포차’와 같이 특화된 경쟁력으로 무장한 브랜드만이 높은 매출을 올릴 수 잇다.

‘칠성포차’가 기존의 다른 포차와 차별성을 위해 내세우고 있는 것은 바로 메뉴경쟁력과 매장 인테리어 그리고 철저한 교육 프로그램이라고 할 수 있다. 시행착오 과정을 겪으면서 오랜 연구 끝에 개발한 대표메뉴인 칠성통닭과 칠성마약찜닭의 경우 마니아층까지 형성되는 놀라운 모습을 보여주고 있다. 이는 ‘좋은 재료를 엄선해 정성을 다해서 손질하고, 맛있게 조리한다’라는 브랜드 특유의 컨셉트를 제대로 구현하고 있는 셈.

또한 매장 인테리어의 경우 옛스러움과 현대적인 느낌이 공존하는 특색 있는 인테리어를 바탕으로, 정말 술맛 나는 분위기 연출을 위해 다양한 구성들로 채워놓고 있다. 직접 영화 촬영소에서 촬영했다고 하는 사진에 입체감을 준 벽면은 풍부한 볼거리를 제공하고 있으며, 재미난 문구들로 채워진 복고풍 포스터들은 즐거움을 선사하고 있다.

‘칠성포차’는 가맹점 창업 시 이론과 실습을 병행하는 철저한 교육시스템을 지원하고 있어 안정적인 매장운영이 가능하며, 최대 5,000만원까지 지원해주는 본사 무이자 창업대출을 통해 부담 없이 창업할 수 있다.

★ 클럽식 부킹주점 ‘블루케찹’ – 성공가능성이 높은 색다른 아이템이란 이런 것이다

보다 색다른 창업아이템을 찾고 있는데, 마땅한 것이 없어 고민하고 있다면 클럽식 부킹주점 ‘블루케찹’을 주목할 필요가 있다. 지금까지 느껴보지 못한 전혀 색다른 컨셉트를 내세우며, 성공가능성이 높은 색다른 아이템이란 바로 이런 것이다라는 걸 확실히 보여주고 있다. 현재 ‘블루케찹’은 전국적으로 가맹점 40호점을 돌파하며 승승장구하고 있는 상황.

역동적인 영상과 클럽음악, 큐피트 카드를 이용한 부킹호프, 높은 퀄리티를 자랑하는 수작요리 등을 하나의 컨셉트로 묶어 낸 ‘블루케찹’의 경쟁력은 누구도 따라올 수 없다고 할 수 있다. 소프트 비트의 트랜디한 하우스 음악은 몸을 들썩이게 하고, 벽면을 가득 매운 초대형 스크린에서 뿜어져 나오는 화려하면서 감각적인 영상은 이미 많은 고객들의 가슴속을 파고들고 있다. 또한 오랜 경력을 자랑하는 전문 쉐프들의 조리 노하우가 숨어 있는 다양한 수작요리로 높은 만족도를 이끌어내고 있음은 물론이다.

특히 무엇보다 건전한 만남을 유도하는 부킹시스템은 높은 호응을 얻고 있는 상황. 큐피트 카드를 통해 남년 고객간의 자유로운 커뮤니티가 이루어질 수 있어 고객들의 발길이 끊임없이 이어지고 있다. 동성친구끼리 온 고객들을 유난히 많이 볼 수 있는 것도, 바로 이러한 부킹시스템 때문이라고 할 수 있다.

혹, 새로운 컨셉트를 지향하고 있어 매장운영에 어려움이 있을 거라고 생각하는 예비창업자들이 있다면, 이는 오산이다. 본사 ㈜레비스인터내셔날의 체계적인 지원으로 어느 업종보다 편리한 운영이 가능하다. 본사에서는 맞춤형 상권분석에서부터 철저한 사후관리, 안정적인 물류시스템 등을 통해 가맹점의 성공창업을 적극 지원하고 있다.

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