결심을 하고 나서 하루도 안되어 다시 곰곰이 생각하게 만드는 것이 바로 창업이라고 할 수 있다. 특히 프랜차이즈 창업에서 브랜드 선정은 많은 예비창업자들이 가장 많이 고민하는 부분이기도 하다. 다양한 프랜차이즈 홍수 속에서 어떻게 하면 옥석(玉石)을 선택할 수 있을까?

지금부터 예비창업자들이 주목해도 될 만한 가치가 있는 프랜차이즈 브랜드를 소개한다. 창업자의 끊임없는 노력이 수반되어야지만 좋은 결과를 창출할 수 있음은 당연한 일이다.

칠성포차 / 토시래

▶ 한국정통포차 ‘칠성포차’  - 포장마차의 격을 한 단계 높이다

로드샵 개념에 불과하던 포장마차에 특성화 바람, 고급화 바람을 불러 일으킨 ‘칠성포차’는 포장마차의 질적, 양적 성장을 주도한 브랜드. 포장마차도 얼마든지 도심 상권에 입점해 성공할 수 있음을 단적으로 보여줬다는 점에서 ‘칠성포차’의 성공은 시사하는 바가 크다. 최근 유명 상권 창업을 준비하고 있는 많은 예비창업자들이 ‘칠성포차’를 주목하고 있는 것도 바로 이 때문.

주점 업계의 메인으로 당당히 입지를 넓혀가고 있는 ‘칠성포차’는 메뉴부터 서비스, 인테리어까지 철저한 고객중심의 전략을 내세운다. 고객들의 만족도를 높인 이 같은 전략은 ‘칠성포차’가 치열한 주점업계에서 빠른 시간 시장 내 입지를 굳힐 수 있었던 주요 비결이기도 하다.

포장마차 특유의 아늑한 분위기를 느낄 수 있음은 물론, 맛과 서비스, 분위기까지 세련되게 업그레이드 되었다. 또 하나의 특징은 포장마차를 찾는 이들의 마음을 겨냥한 편안함은 갖추고 있는 것. 이처럼 포장마차의 장점을 살리면서도 한 차원 높은 서비스를 제공하는 것이 ‘칠성포차’의 성공 포인트라고 할 수 있다.

▶ 신개념 족발전문점 ‘토시래’ – 상상하던 족발을 현실로 이끌어 내다

국민 외식 아이템이라 해도 과언이 아닌 족발과 보쌈을 고급스러운 공간에서 즐길 수 있도록 한 ‘토시래’는 맛과 분위기를 동시에 잡아 고객들의 호응을 얻고 있는 브랜드다.

전통 맛집으로 입 소문을 타온 ‘토시래’는 프랜차이즈화되면서 체계적이면서도 전문적인 본사의 지원을 받으며 대대적인 인기를 끌고 있는 경우. 맛집의 맛과 프랜차이즈 업체의 서비스가 결합돼 고객들의 만족도를 높이고 있는 것이 ‘토시래’의 성공 비결이다.

여기에 웬만한 고급 레스토랑 못지 않은 쾌적하면서도 고급스러운 매장 인테리어는 일반 족발집에서는 보기 힘들었던 부분. 전통적인 식감이 살아 있는 족발과 보쌈 메뉴를 고급 카페에서 맛보는 기분이라는 게 단골 마니아들의 설명이다.

대중성 높은 족발, 보쌈 메뉴에 맛과 서비스를 더해 맛집의 프랜차이즈화를 성공적으로 이룩한 ‘토시래’는 충분히 도전해 볼 만한 창업 대안. 대중성과 트렌드를 모두 잡으려는 창업자들에게 권할 만하다.

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