다나카 : 최근에는 발효식품이 인기가 많은 것 같은데, 김씨는 발효식품을 좋아하나요?

김 : 네, 아주 좋아해요. 발효식품이라고 하면, 김치도 그러니까요.

다나카 : 아아, 그러고 보니까, 김치도 그러네요.

‘발효식품’이 2011년 후반부터 조용한 붐을 일으키고 있다. 발효식품이란 간장과 된장, 낫토, 채소 절임이 그러하며, 한국의 김치, 서양의 치즈나 요구르트를 말한다.

미즈노 다다시-구준광 (한일문화연구소)[e-mail] 02)2000-1662