다나카:녹차를 타준 건 고마운데 이 녹차, 좀 떫어요.

김:그래요? 연한 것 같아서 찻주전자에 다섯 스푼 찻잎을 넣었는데요.

다나카:네, 다섯 스푼이나요!? 두 스푼이면 충분해요.

맛있는 녹차를 타는 방법은 먼저 急須(きゅうす, 엽차를 우려내기 위한 작은 주전자)에 찻잎을 넣는다. 그 양은 1인당 티스푼으로 하나 정도다. 그리고 좋은 녹차라면 80도, 보통 녹차라면 95도의 물을 붓고 1분 기다리면 된다.

미즈노 다다시-구준광 (한일문화연구소) [e-mail] 02)2000-1662