김:이것, 꼬치구이 같지만 꼬치구이는 아니네요.

다나카:‘쓰쿠네’라고 해요. 다진 닭고기에 양파랑 계란을 넣고 구운 것입니다.

김:한국의 떡갈비와 비슷하네요.

다나카:그러네요. 그렇지만 역시 떡까지는 들어가 있지 않아요.

つくね는 고기를 다져 만드는 떡갈비와 과정이나 재료가 비슷한 음식이다. つくね라는 이름은 つくねる(둥글게 빚다)라는 동사에서 생겨난 것이다. 닭고기를 다져서 둥글고 넓적하게 한 다음에 꼬챙이에 꿰어 구워서 만든다.

미즈노 다다시-구준광 (한일문화연구소) [e-mail] 02)2000-1662