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외식시장에서 메뉴경쟁력은 소비자들에게 어필할 수 있는 강력한 무기 중 하나다. 이는 최근 외식시장이 과열되면서 차별성이 필수요소가 된 만큼 더욱 중요하게 강조되고 있다.
프랜차이즈 시장에서 오랜 브랜드 운영을 자랑하는 업체들 가운데도 이러한 메뉴경쟁력 강화를 통해 고객만족도를 높인 경우가 많다.
삼겹살전문점 ‘돈데이’는 메뉴의 품질을 높여 저가형 브랜드 이미지를 고품격으로 격상시켰다. 최근에는 실속 있는 가격으로 푸짐하게 즐길 수 있는 다양한 세트메뉴를 선보여 호응을 얻고 있다.
이 삼겹살체인점의 세트메뉴는 연인세트·친구세트·쭈꿈세트·골고루세트·왕푸짐세트 등이다. 바비큐삼겹살 2인분과 쭈꾸미 200g·볶음밥·묵사발·탄산음료가 포함된 연인세트는 커플들의 인기메뉴로 꼽힌다.
또한 3~4인분 양의 왕푸짐세트는 바비큐삼겹살 2인분과 생 삼겹살 2인분·생오리로스 반 마리·쭈꾸미 반근·볶음밥·묵사발·탄산음료로 구성되어 있어 가족단위 고객이나 단체로 매장을 방문하는 고객들에게 적합한 세트메뉴다.
골고루세트와 친구세트, 쭈꿈세트 모두 2~4인이 충분이 즐길 수 있는 메뉴 구성을 자랑하고 있다. 만일 쭈꾸미를 좋아하는 고객이라면 쭈꾸미 1근·바비큐삼겹살 2인분·볶음밥·묵사발·탄산음료로 구성된 쭈꿈세트를 주문하는 것이 권장된다.
돈데이 관계자는 “기존 삼겹살에 생오리로스와 주꾸미 메뉴를 추가해 다양한 메뉴로 세트메뉴를 구성했다”면서 “실속 있는 가격에 여러 메뉴를 동시에 맛볼 수 있어 단체고객 손님들이 큰 만족을 보이고 있다”고 전했다.
한편 돈데이 본사 측은 세트메뉴 등의 경쟁력이 매출향상과 충성고객층 형성에 기여하고 있다는 점을 감안, 지속적인 고객유입이 가능하도록 트렌드에 맞는 메뉴개발을 꾸준히 진행하고 있다.
