경남 진주시는 제63회 개천예술제 서제 제향 후 음복의 의미와 진주비빔밥의 우수성을 알리는 계기를 마련하기 위해 시민과 함께 나누는 '3000인분 진주비빔밥 나눔 행사'를 지난 3일 오후 7시부터 국립진주박물관앞 광장에서 개최했다.

진주비빔밥의 유래는 문헌에 의하면 고구려 중엽 때 '채합식' 이란 말이 시초가 되어 삼국시대에는 지금의 진주지방에 '효채밥'이 유명하였다고 전해지고 있고 후삼국시대에는 '채혼밥'이라 불렀다고 한다.

진주비빔밥은 그 맛과 영양이 뛰어나 조선시대에는 궁중에서 즐겨먹는 음식 중 하나였으며 특히 태종 때에는 한양의 정승들이 비빔밥을 먹으러 진주에 자주 왔다고 한다.

또한 임진왜란 때 진주성 전투에서 부녀자들이 민∙관∙군의 사기를 올리기 위해 밥을 지어 나르면서 번거로움을 피하기 위해 밥에 각종 나물을 얹어 비벼먹기도 했다.

진주비빔밥의 특징은 지역에서 생산되는 양질의 쌀에 사골 국을 부어 기름진 밥을 짓고 그 위에 오색나물과 고명을 화려하게 얹어 보탕국, 선짓국과 함께 먹었던 음식으로 예로부터 꽃밥 또는 칠보화반이라 불렀다.

채소와 육류 그리고 유지류의 배합이 알맞게 조화를 이루고 한 끼에 필요한 영양소를 골고루 섭취할 수 있는 균형잡힌 일품영양식으로 정평이 나 있는 음식이다.

특히 이날 행사에 각종 나물을 이용 아름다움이 조화롭게 어우러진 꽃밥 시연과 함께 3000인분의 비빔밥 비비기 퍼포먼스가 풍성하고 다채롭게 펼쳐졌다.

<뉴시스>