미국 뉴욕에서 활동하는 20∼30대 한인 예술인들의 모임인 뉴욕한인예술인협회(KANA)가 최근 한국과 서양음식을 결합시킨 퓨전 요리를 뉴요커들에게 선보였다.

KANA는 이날 낮 맨해튼 한인타운의 한 식당에서 캔버스 위의 음식이라는 주제로 지난해에 이어 팝업 키친 제2회 행사를 열었다.

작년의 첫 행사가 떡볶이 같은 한국의 ‘거리음식’이 위주였다면, 올해에는 브런치들로 메뉴가 구성됐다. 치즈 대신 계란과 고추장소스를 이용한 누룽지 그라탕, 김치를 활용한 김치볶음밥 브리토, 김치-떡갈비-에그베네딕트, 연어를 올린 연어 비빔밥 등이 테이블 위에 올랐다. 280명의 참석자에게 6∼14달러의 저렴한 가격대에서 음식이 제공됐다. 김민철, 이영복, 이철수 셰프 등 세계 3대 요리학교의 하나로 꼽히는 뉴욕 CIA의 재학생이나 졸업생을 주축으로 팀이 꾸려져 이날 음식을 담당했다.

이승희 KANA 회장은 “단순히 한국 요리를 소개하는 데서 나아가 요리도 예술이라는 점을 참석자들에게 전달하고 싶었다”고 말했다. 팝업 키친은 한식의 다양한 가능성을 전파하고, KANA가 추구하는 특색있는 요리를 소개하기 위한 이 단체의 연례행사다. KANA는 뉴욕의 명문 디자인학교인 파슨스, 프랫인스티튜트, FIT, SVA와 요리학교인 CIA 재학생 및 졸업생이 중심이 돼 2012년 구성된 단체로 회원은 30여 명이며, 페이스북에서 3000여 명의 팔로어를 확보하고 있다.

황온중 기자