한남동등신 외 치즈등갈비 프랜차이즈 창업이 대세

2014년 하반기 외식업계에서 치즈등갈비는 큰 태풍이었다.

외식브랜드창업과 신규 오픈 매장의 비율에서 치즈등갈비 전문점 사례를 살펴보면 그 위력을 알 수 있다.

한남동등신 대구 송현점은 일반 고기집에서 치즈등갈비 전문점으로 업종전환 후 일매출이 6배 이상 증가했다.

이러한 위력에 힘입어 다양한 업주들이 한남동 등신으로 매장을 전환한 사례가 적지 않다.

사람들이 치즈등갈비에 열광하는 이유는 그 동안 찜이나 구이로만 즐겨먹던 매콤한 등갈비를 치즈에 ‘찍어먹는다’는 획기적인 아이디어가 고객들의 마음을 사로잡은 것이다.

특히 한때 외식업계를 주름잡았던 퐁듀 열풍을 이끌었던 여성고객들이 치즈등갈비에 크게 반응하고 있다. 여성고객들을 중심으로 남녀노소 모든 소비자들에게도 치즈등갈비의 열풍이 퍼지고 있다.

치즈등갈비 전문점으로 인기를 끌고 있는 국내 대표적인 브랜드는 한남동등신· 함지박· 홍벽돌· 제임스 치즈등갈비 등이다. 각자의 개성으로 치즈등갈비 메뉴를 내놓지만 그 중에서도 한남동등신의 메뉴가 사람들의 마음을 끌어 모으고 있다.

한남동등신은 딱 두 가지 메인 메뉴인 치즈마약등갈비와 매운갈비찜으로 승부한다.

특히 매운갈비찜은 평범했던 갈비찜을 매운 국물과 함께 먹는 메뉴로 치즈등갈비와 더불어 소비자들에게 좋은 반응을 얻고 있다.

한남동등신 관계자는 "연계성 없이 다양한 메뉴로 넓히기 보다는 메인 메뉴 두 가지에 집중하고 있다"며 “한남동등신의 치즈등갈비를 먹어본 사람들은 특히 치즈가 불판에 늘러 붙지 않아 치즈 본연의 맛으로 등갈비와 함께 먹을 수 있는 점을 장점으로 꼽고 있다. 이는 100% 자연치즈를 이용해 제대로 된 치즈등갈비를 개발한 한남동등신의 노력덕분이다”라고 전했다.

한편 한남동등신은 메뉴뿐만 아니라 독특한 매장디자인과 재미있는 문구들로 ‘맛있고 재미있는 맛집’으로 소비자들의 사랑을 받고 있다.

뿐만 아니라 10년간 쌓은 프렌차이즈 운영 노하우와 체계적인 매장관리로 서울 외 울산· 대구· 파주 등 전국 각지에서 창업을 희망하는 가맹점주들이 늘고 있다.

현재까지 50여 곳의 매장이 오픈하거나 오픈을 앞두고 있다.