최근 항암작용을 하는 건강식품으로 ‘차가버섯’이 높은 인기를 끌고 있다. 차가버섯은차가버섯균이 자작나무의 상처 등에 침투해서 자라나는 버섯으로, 자작나무의 수액과 플라보노이드 성분을 먹고 자란 덩어리를 말한다.

무엇보다 한냉지역에서 서서히 성장한 차가버섯이 좋은 제품으로 분류되며, 크로모겐 콤플렉스를 10%~20% 이상 함유하고 수분 함량이 14%이내로 건조된 제품을 식용으로서 좋은 제품으로 구분한다.

크로모겐은차가버섯의 유익한 유효성분들을 통칭해 부르는 색소 복합체로, 크로모겐, 베타글루칸, 폴리페놀, 스테로이드 물질, SOD성분, 각종 미네랄 등의 성분을 함유하고 있다. 이들은 면역력을 높여주는 기능을 하기 때문에 크로모겐 콤플렉스의 수치가 높을수록 좋은 상품으로 분류된다.

그래서 러시아산 1등급 제품이 좋은 차가로 선별되며, 1등급 제품들은 항산화 효소로 독성으로부터 세포를 방어하고 유해산소를 제거해주는 역할을 하여 상황버섯에 비해서도 약 3배 정도 높은 수치를 자랑하기도 한다.

그런데 이 차가버섯은 우려내는 정성과 시간에 비해 유효성분 추출률이 낮기 때문에 최근에는 버섯 덩어리를 구입해 이용하기 보다, 성분을 그대로 유지한 추출분말을 이용하는 경우가 더 많다. 시중에도 다양한 방식으로 추출된 차가버섯 추출분말이 소개되고 있다.

다만 추출 분말은 추출 방식에 따라 유효성분 함량이 달라지기 때문에 제품 구입 시 각별한 주의가 필요하다. 추천할 수 있는 좋은 추출분말 제품으로는 동결건조 공법으로 개발된 ‘상락수차가버섯 추출분말’이 있다.

상락수에서는꾸준한 연구 개발을 통해 차가버섯의유효성분함량을 높이고 산화되는 원인이 되는 수분함량을 낮춘 동결건조 공법을 개발해 선보이고 있다. 특히 생산의 편리성을 위해 덱스트린과 같은 부형제를 단 0.1%도 첨가하지 않는 차가버섯 추출분말을 생산해 내는 것이 특징이다.

또한 상락수에서는전문상담관리사의 출장방문을 통해 고객맞춤별 프로그램을 갖추고 임 등의 질병이 있는 환자들의 경우에도 올바른 섭취를 위해 다양한 상담을 진행하고 있다.

한편, 상락수차가버섯 추출분말은 끓는 물에 바로 타서 먹으면 효능을 잃을 수 있으므로, 냉온수의 온수를 이용할 경우 냉수를 조금 섞어 60도 정도의 온도로 맞춘 다음 차가버섯 추출 분말을 타서 섭취할 것이 권장된다.

헬스팀 이새하 기자 [e-mail]

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