매생이 요리법

매생이 요리법, 겨울철 별미 영양식..5대 영양소 풍부한 '식물성 고단백 식품'

매생이 요리법이 네티즌들의 관심을 모으고 있다.

매생이는 겨울철 별미 영양식으로 5대영양소가 골고루 들어있는 식물성 고단백 식품이다. 매생이는 몸에 좋은 알칼리성 식품인데다가 비타민 A, C, 엽록소, 칼슘, 철분, 무기질 등 다양한 영양분이 있다.

또한 성장발육 및 골다공증에 좋고 숙취를 해소하는데 탁월하며 간장의 기능을 높여 우울증이나 육체적 스트레스를 풀어준다.

매생이 국에는 매생이와 참기름, 굴, 다시마육수, 소금, 대파 등이 필요하다. 우선 매생이를 고운 체에 받쳐 흐르는 물에 헹궈 씻은 뒤 깨끗하게 씻은 굴을 먼저 냄비에 참기름과 넣어 살짝 볶아준다.

이후 적당량의 매생이를 냄비에 같이 넣고 준비한 다시마 육수를 자작하게 부은 뒤 중불로 끓여주며 소금으로 간을 하고 취향에 따라 대파 등을 넣는다.

너무 오래 끓이면 매생이의 향이 날아가니 한번 끓고 난 후 그릇에 덜어 먹는다.

매생이는 11월부터 2월이 제철이라 따뜻한 국물과 함께 겨울별미로 인기가 높지만 최근엔 시원한 냉면으로도 접할 수 있다.

인터넷팀 조정남 기자 [e-mail]