허브버터를 얹은 홍합 치즈 구이는 간편하게 멋들어진 요리를 만들 수 있어 초대요리로 일품이다. 홍합에 들어있는 프로비타민 D 성분이 칼슘과 인의 체내 흡수율을 높혀 뼈를 튼튼하게 해 골다공증 예방에 도움이 된다. 빈혈치료에도 도움이되는 홍합을 이용해 맛있는 홍합치즈구이를 만들어보자.

사진=세계음식문화연구원 제공

재료 ▲홍합 16~20개 ▲피자치즈 4큰술
허브버터 소스 ▲버터 60g ▲다진마늘 1/2큰술 ▲소금 1/2작은술 ▲후춧가루 약간 ▲허브 약간

만드는 법
1. 홍합은 깨끗이 씻어 물기를 빼 준비한다.
2. 버터는 상온에 두어 부드러운 상태로 준비한다.
3. 준비한 허브는 잘게 썰어 준다.
4. 허브버터 재료를 모두 넣어 섞어준다.
5. 홍합에 허브버터를 올리고 그 위에 피자 치즈를 뿌린다.
6. 180℃ 오븐에서 10분정도 구워 완성한다.

TIP
- 생 허브 대신 시중 많이 판매하는 말린 허브를 이용해도 좋다.
- 오븐이 없다면 팬에 뚜껑을 덮어 익혀준다.

<(사) 세계음식문화연구원 이사장>

<남성뉴스>