맛과 영양이 뛰어난 돼지고기는 비교적 저렴한 가격으로 부담없이 즐길 수 있고, 어린이 성장 발육에도 매우 좋다. 돼지고기에는 비타민 B1 성분이 함유돼 피로회복에 좋고 빈혈을 예방해주며, 동맥경화 예방과 치매 예방에도 좋다. 온 가족이 좋아하는 돼지고기로 영양 요리를 만들어보자.

사진=세계음식문화연구원 제공

재료 ▲돼지고기 200g ▲큰고구마 1개
양념 ▲간장 3큰술 ▲물엿 2큰술 ▲다진 파·마늘 각 1큰술 ▲생강즙 1작은술 ▲후추 약간

만드는 법
1. 돼지고기와 고구마는 깍뚝썰기 한다.
2. 고구마는 끓는 물에 사각거릴 정도로 데쳐 둔다.
3. 돼지고기를 분량의 양념으로 재워둔다.
4. 달궈진 팬에 기름을 약간 두르고 고기를 먼저 볶는다.
5. 고기가 반쯤 익으면 고구마를 넣고 함께 볶아준다.

<(사) 세계음식문화연구원 이사장>

<남성뉴스>