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여름이 다가오면서 다이어트에 대한 관심이 높아졌고 다이어트에 따른 건강관리에 대한 관심 역시 높아졌다. 무리하게 굶는 다이어트로 인한 요요현상, 탈모, 거식증, 폭식증 등의 부작용이 발생하는 경우가 많아져 균형 있는 식사의 중요성이 많이 알려졌기 때문이다. 이로 인해 흰쌀밥보다는 다이어트와 건강관리에 도움을 주는 현미를 먹는 가정이 늘고 있다.
2일 식품업계에 따르면 현미는 백미와 달리 쌀의 겉껍질만 벗겨낸 것이다. 쌀은 껍질을 벗겨낼수록 단백질, 무기질, 비타민, 지방질 함량은 감소하고 탄수화물의 함량은 증가한다. 백미는 속껍질과 씨눈을 다 벗겨낸 것인데 속껍질에는 30%, 씨눈에는 65%의 영양분이 집중돼 있기 때문에 쌀의 껍질을 벗길수록 우리 몸에 이로운 영양성분이 거의 남지 않는 것이다.
현미에 함유된 식이섬유는 인체에는 흡수되지 않고 과다한 각종 영양소의 장내 흡수를 늦춰줌으로써 칼로리 섭취를 억제한다. 또한 오래 씹어야하기 때문에 빨리 포만감을 느끼게 하며 변의 양을 늘리고 장벽을 자극해 변비를 예방한다.
또한 현미 안에 있는 아미노산의 일종인 감마 아미노낙산은 포화지방과 콜레스테롤 제거에 효과를 보인다. 뱃살을 없애주고 내장 사이에 있는 지방까지 제거하기 때문에 현미는 다이어트와 장의 건강에 큰 도움이 된다.
이외에도 현미는 당뇨병 예방에 좋고 고혈압·뇌졸중·동맥경화 같은 혈관 질환도 예방할 수 있다. 또한 암 진행을 늦춰주고 결석을 예방, 뇌세포 손상 방지, 피부 주름 예방, 탈모 예망 등에도 효과를 보이고 있다.
현미의 효능이 많이 알려지고 있는 요즘, 현명한미식가(공동대표 백승욱·최지인)가 현미에 슈퍼푸드를 더한 건강식으로 고객의 발걸음을 사로잡고 있다. 전세계 건강한 음식 열풍을 주도하고 있는 슈퍼푸드와 한국의 대표 음식인 김밥을 조합해 차별성을 갖추고 현미를 활용해 고객의 건강을 증진시키겠다는 것이 현명한 미식가의 목표다.
현명한미식가는 매일매일 도정작업을 거친 현미가 신선한 상태로 고객의 밥상에 올라가며 7가지 마리메뉴에는 이 같은 신선한 현미가 포함돼 있다. 이와 더불어 100% 국내산 친환경 원료 등 건강한 식재료의 슈퍼푸드를 활용해 고객의 건강을 생각했고 토마토, 연어, 카레, 호박, 부추, 버섯 등이 포함된 다양한 컬러의 슈퍼푸드를 골라먹을 수 있도록 맛도 고려했다.
7가지 마리메뉴는 △ RED MARI △ ORANGE MARI △ YELLOW MARI △ GREEN MARI △ WHITE MARI △ PINK MARI △ PURPLE MARI로 구성됐으며 7가지 색으로 건강과 맛을 고려해 메뉴를 구성하기까지 오랜 시간이 걸렸다.
RED MARI는 노화방지에 탁월한 토마토와 부드러운 크림치즈를 조합했으며 ORANGE MARI는 성인병 예방에 좋은 연어와 컬러푸드 적양파를 함께 넣었다. YELLOW MARI는 항암효과에 좋은 카레와 닭가슴살로 이뤄져 있으며 GREEN MARI는 정력 증강에 좋은 부추와 떡갈비로 구성됐다
PURPLE MARI는 다이어트에 좋은 단호박과 적채로 배합했으며 WHITE MARI는 고단백질을 함유한 참치와 와사비를 넣었으며 PINK MARI는 칼슘이 풍부한 크래미와 비트를 넣어 만든다.
이외에도 현미카레 닭강정, 파스타, 쌀국수, 슈퍼7볶음밥 등 서브메뉴가 마련돼 있어 다양한 맛을 느낄 수 있다.
백승욱 공동대표는 “음식으로 모든 사람들에게 행복을 전하고 안심하고 먹을 수 있는 먹거리를 제공하는 것을 바래왔다”며 “고객들이 진정 바라는 먹거리 품격을 현명한미식가에 담고자 노력해왔고 발전 노력을 아끼지 않겠다”고 전했다.
헬스팀 임한희 기자 newyork291@segye.com
