두부는 고단백 식품으로 근육을 만들거나 몸매를 가꾸는데 적합한 다이어트 식품이다. 리놀산이 함유돼 있어 콜레스테롤을 낮추고 올리고당이 많아 장의 움직임을 활성화하고 소화흡수를 돕는다. 대부분 찌개나 부침으로 많이 섭취하나 샐러드로 조리해 섭취하기도 한다. 다이어트를 하고 있다면 두부 채소 샐러드로 영양 가득 다이어트 식단을 짜보자.

사진=세계음식문화연구원 제공

재료 ▲두부 1/2모 ▲오이 ▲양파 각 40g ▲당근·파프리카 각 20g ▲마요네즈 1큰술 ▲소금 약간 ▲모짜렐라 치즈 20g

만드는 법

1. 두부는 4cm 큐브 모양으로 잘라 소금을 뿌려둔다.
2. 팬에 두부를 돌려가며 노릇하게 구워준다.
3. 두부의 윗면에 깊게 구멍을 내준다.
4. 오이, 당근, 양파, 파프리카는 곱게 다진다.
5. 다져놓은 재료를 넣고 마요네즈와 소금을 약간 넣고 고루 섞는다.
6. 두부에 5를 채워넣고 모짜렐라 치즈를 얹어 전자레인지나 오븐에 치즈를 녹여 완성한다.

< (사) 세계음식문화연구원 이사장 >

<남성뉴스>