소라는 비타민A가 풍부해 시력 보호 효과가 있는 등 눈 건강에 좋은 식재료다. 뿐만 아니라 타우린 성분도 풍부해 간의 해독작용을 도우며 전날 마신 술을 해독하거나 몸의 피로를 푸는 데에도 좋다. 비타민E와 이노시톨, 비타민B1, 비타민B2 등 여러 비타민이 함유돼 있어 몸보신용으로도 효과가 있다. 영양만점 소라로 뜨끈한 시래기 솥 밥을 만들어보자.

사진=세계음식문화연구원 제공

재료 ▲소라 2개 ▲삶은 시래기 150g ▲생수 2.5컵, 들기름 1큰술
김치 양념 ▲송송썬 김치 1/2컵 ▲다시마 우린 물 3큰술 ▲간장 3큰술 ▲참기름 1큰술 ▲깨소금 1큰술

만드는 법

1. 깨끗이 씻은 소라는 끓는 물에 넣고 살이 익도록 데쳐낸다.
2. 1의 데친 소라는 내장을 제거하고 작게 다진다.
3. 깨끗하게 씻은 쌀을 30분 동안 충분히 불린다.
4. 삶은 시래기는 물기를 꼭 짜고 1cm 길이로 송송 썬다.
5. 솥에 들기름을 두른 후 쌀을 넣어 볶는다. 그 후 송송 썬 시래기를 얹어 생수를 붓는다.
6. 밥이 끓으면 불을 줄인 후 잘게 다진 소라살을 넣고 밥을 짓는다.
7. 김치양념장 재료를 넣고 양념장을 만들어 솥밥에 곁들인다.

< (사) 세계음식문화연구원 이사장 >

<남성뉴스>