메뉴 보기
스페인은 프랑스, 이탈리아에 이어 와인 생산국 3위다. 하지만 국내에서 상대적으로 덜 알려져 있다. 겨우 최근에야 스파클링 와인, 까바의 인기에 힘입어 시장이 형성되고 있다.
스페인은 유럽에서 가장 넓은 포도밭을 가지고 있다. 프랑스, 이탈리아와 함께 구세계를 대표하는 와인 생산지로 천 년 이상의 긴 세월 동안 와인을 만들어왔다.
때문에 풍미 면에서 프랑스나 이태리 등 다른 구세계 와인과 견주어 떨어지지 않는다. 하지만 가격은 매우 합리적인 것이 최대 강점. 이런 이유로 와인 애호가들 사이에서는 스페인을 '보석 같은 와인 산지'라 부른다.
스페인은 가장 넓은 포도 경작 면적을 자랑하는 만큼 재배되는 포도 품종도 무려 600여 종이 넘는다. 그러나 이중 20여 종만이 스페인 전체 와인의 80%를 생산하는데 쓰인다.
가장 대중적으로 알려진 포도 품종은 템프라니요다. 스페인에서 가장 중요한 적포도 품종으로 말하자면 프랑스의 까버네 소비뇽이다. 주로 리오하, 리베라 델 두에로, 또로, 나바라 등지에서 레드 와인을 만드는데 쓰인다.
구조가 단단하고 향이 짙으며 장기 숙성할 수 있는 품종이다. 주로 가르나차, 그라시아노 등 다른 토착 품종들이나 까버네 소비뇽과 블렌딩해 훌륭한 레드 와인을 생산한다. 풍부한 딸기향과 신선한 담배 향이 나는 와인이 되며 알코올 도수가 낮은 편이다.
'란 크리안자'는 스페인 대표 품종인 템프라니요의 특징을 잘 살려낸 와인이다. 전체적으로 밝은 레드 칼라를 띠고 달콤하면서도 우아한 타닌과 훌륭한 균형감이 느껴지는 와인이다. 붉은 육류 요리, 잘 숙성된 치즈와 좋은 매칭을 이룬다.
가장 널리 재배되고 있는 품종은 가르나차다. 남프랑스의 그르나슈와 같은 품종으로 템프라니요와 블렌딩에 많이 쓰인다. 높은 알코올 도수를 갖고 색이 연한 적색 또는 오렌지 빛을 띠며 매콤한 검은 후추 향과 붉은 과일 향이 나는 와인이 된다.
그 밖에, 단단한 껍질을 갖고 있으며 장기 숙성이 가능해 주로 블렌딩에 많이 쓰이는 그라시아노, 갈리시아 지방에서 많이 재배돼 강하고 거친 와인을 만들어내는 알리깐떼, 프랑스의 까리냥과 같은 품종으로 리오하 지역에서 와인의 색상과 바디를 더하는데 쓰이는 까리녜냐 등이 있다.
국내에서 최근 인기를 끌고 있는 스파클링 와인, 까바는 스페인 토착 포도 품종인 마카베오, 자렐로, 파레야다를 섞어서 만든다. 스페인 사람들은 레스토랑이나 바에서 타파스(다양한 메뉴를 작은 접시에 조금 담아 먹는 음식)에 까바를 곁들여 먹는 게 일상인데 이는 까바가 모든 음식과 잘 어울리기 때문이다.
버섯, 피망, 토마토 등 야채와 과일은 물론, 문어, 정어리, 엔초비 등 해산물, 고기류, 디저트 등 다양한 음식과 두루두루 잘 어울린다. 우리 음식들은 맵고 짠 음식이 많아 사실 적당한 와인을 매칭하기 쉽지 않은데 까바는 풍부한 거품으로 입안을 개운하게 정리해줘 우리 음식들과도 잘 어울린다.
스페인 와인과 정통 요리를 맛 볼 수 있는 행사도 있다. 스페인 레스토랑, 엘쁠라또에서 28일 개최하는 '피에스타 델 솔' 파티다. 파티에서는 스페인 최초 스파클링 와인 브랜드 '코도르뉴'의 스파클링 와인 '안나 드 코도르뉴'와 '론델'을 비롯한 상그리아(와인에 사과, 배 등의 과일을 넣은 스페인식 와인 칵테일)와 하몽과 다양한 타파스 요리를 무제한으로 즐길 수 있다.
<뉴시스>
