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물건의 가격 대비 만족도를 일컫는 '가성비'는 2016년의 소비 트렌드를 규정짓는 키워드 중 하나다. 흔히 가격은 저렴하면서도 알찬 구성이나 기능을 보유한 제품에 대해 '가성비가 좋다'는 칭찬이 따라붙는다.
이러한 트렌드는 공산품이나 서비스 등 일부 업종에만 국한된 이야기가 아니다. 외식업계에서도 저가형 테이크아웃 브랜드가 연이어 등장하는 등 가성비가 중요한 요소로 작용하고 있다.
‘가성비 높은’ 저가형 테이크아웃 브랜드의 경우, 소비자들은 물론 예비창업자들 사이에서도 뜨거운 관심의 대상으로 떠오르는 추세다. 극심한 취업난 속에서 창업을 돌파구로 삼으려는 이들이 소자본 프랜차이즈로 눈길을 돌리고 있기 때문이다.
저가형 테이크아웃 전문점을 비롯한 소자본 프랜차이즈는 초기 자본이 적게 소요되고 본사의 지원과 교육이 보장되는 등 창업의 진입장벽이 낮아 창업아이템으로 인기를 얻고 있다. 그러나 그만큼 많은 경쟁업체가 시장에 존재하고, 원자재값이나 임대료, 인건비 등의 사소한 변화에도 수익률이 널을 뛰는 경향이 있다.
특히 소자본 프랜차이즈는 박리다매로 수익을 내는 경우가 많은 만큼, 수익률이 조금만 변해도 금방 손해를 보기 일쑤라는 위험요소가 항상 도사리고 있다.
최근 이러한 단점을 보완한 파이전문 브랜드 '레이어스(대표 백종길)'의 새로운 소자본 테이크아웃 브랜드가 예비창업자들 사이에서 눈길을 끌고 있다.
소자본 테이크아웃 브랜드가 가진 안정성 문제를 보완할 수 있었던 것은, 가맹본사인 레이어스가 오랜기간 파이 및 타르트 생산 납품 및 오프라인 매장 운영을 통해 쌓아온 운영노하우와 자체적으로 보유한 자체생산공장, R&D 등의 원천기술을 바탕으로 이뤄낸 결과이다.
레이어스의 백종길 대표는 "현재 론칭기념 초반 창업비용 할인 이벤트도 진행하고 있어, 소자본 테이크아웃 커피전문점 창업을 꿈꾸는 예비창업자들에게 좋은 기회가 될 것"이라며 "창업자금의 부담을 줄이고 경쟁력 있는 업체를 선점하는 계기로 삼길 바란다"고 말했다.
한편 레이어스는 간편한 섭취가 가능하고 식사대용으로도 이용되는 미트파이류를 메인 아이템으로 선정, 이와 어울리는 커피 및 에이드 음료를 특화시킨 차별화된 메뉴를 전략으로 내세웠다. 덕분에 커피와 식사 두 가지 아이템에 대해 고객층을 형성, 유망 프랜차이즈로 각광받고 있다.
김정환 기자 hwani89@segye.com
