파미유 위겔 와이너리 전경

세계3대 주정 강화 와인 셰리, 포트, 마데이라 그리고 프랑스 소떼른 귀부와인과 모스카토 다스티, 아이스바인. 만드는 방식은 다르지만 이 와인들의 공통점은 ‘첫사랑의 달콤함’이 가득 담긴 스위트 와인입니다. 잘 알려지지 않은 또 하나의 스위트 와인이 있습니다. 프랑스 알자스에서 생산되는 세계 최고의 스위트 와인 방당쥬 따흐디브(Vendange Tardive)와 셀렉시옹 드 그랑 노블(Selection de Grains Nobles·SGN) 와인입니다. 리슬링, 게브르츠트라미너와 함께 알자스를 유명하게 만든 것이 바로 방당쥬 따흐디브와 셀렉시옹 드 그랑 노블입니다. 

파미유 위겔 로고

파미유 위겔 가족들

이 와인을 대표하는 와이너리가 세계에서 가장 훌륭한 알자스 와인을 빚는 것으로 소문난 파미유 위겔(Famille Hugel)입니다. 1639년 알자스의 동화 같은 풍경을 자랑하는 릭비(Riquewihr)에 자리잡은 위겔 가문은 13대째 가업을 이어가며 최고의 화이트 와인을 빚고 있는 가족 경영 와이너리랍니다. 30ha의 포도밭 중 50% 이상이 최고등급인 그랑크뤼 포도밭이며 포도나무의 평균 수령도 35년에 달합니다. 연간 생산량은 10만케이스입니다. 그랑크뤼 포도밭 슈넨버그(Schoenenbourg) 포도원에서는 최고의 리슬링을, 스포렌(Sporen) 에서는 최고의 게뷔르츠트라미너를 재배하고 있습니다. 

파미유 위겔 와이너리 전경

노란색 레이블로도 잘 알려진 위겔은 알자스 와인역사에서 매우 중요한 와이너리랍니다. 바로 위겔이 방당쥬 따흐디브의 양조가 가능 할 수 있도록 와인 양조 규정을 최초로 만들었기 때문입니다. 그래서 위겔은 ‘방당쥬 따흐디브’의 선구자로 불립니다. 위겔은 이런 역사와 전통때문에 전 세계 최고의 와인 생산자 클럽인 ‘프리미엄 파밀리에 비니(Primum Familiae Vini)’의 멤버이기도 합니다. 원래 와이너리 이름은 위겔 에 피스(Hugel & Fils) 였는데 2012년 패밀리를 뜻하는 파미유 위겔로 바꿨다고 하네요. 위겔 에 피스는 ‘위겔과 그의 아들들’ 정도의 뜻인데 너무 가부장적인 권위가 느껴지는 이름이라 가문을 강조하는 파미유 위겔을 채택했다는군요. 

1715년부터 사용되고 있어 기네북에 오른 오크통‘Ste. Catrine’

위겔의 셀러는 중세 시대의 원형을 보유하고 있는 릭비의 16세기에 지어진 건물 아래에 있는데 100년 이상 된 오크통을 아직도 보유하고 사용중이라고 하네요. 그 중 ‘Ste. Catrine’은 1715년부터 사용되는 오크통으로 현재에도 사용되는 전 세계에서 가장 오래된 오크통으로 기네스북에 등재돼 있습니다.

방당쥬 따흐띠브에 사용되는 게부르츠트라미너

알자스의 포도 재배는 2000년이 넘습니다. 프랑스에서 두 번째로 건조한 지역에 속하는 알자스는 포도가 늦게 숙성 할 수 있게 해주는 독특한 환경인 ‘인디안 섬머’ 기후를 띱니다. 가을에 비가오지 않고 따스한 날씨가 유지되는 기후인데 드라이하고 균형 잡힌 탁월한 풍미의 와인을 만들 수 있지요. 이런 알자스 와인은 서양식은 물론, 매콤한 아시안 요리에 잘 어울리는 최적화된 와인이기도 합니다.  

파미유 위겔 방당쥬 따흐디브 게부르츠트라미너

그런 알자스 와인중에서도 방당쥬 따흐디브는 ‘치명적인 달콤함’ 때문에 알자스 와인을 더욱 특별하게 만듭니다. 방당쥬 따흐디브는 ‘늦은 수확(late harvest)’이라는 뜻의 프랑스어로 포도가 완전히 농익어 당도가 최고조에 달할때까지 기다렸다가 수확한 포도로 만든 와인입니다. 방당쥬 따흐디브는 매해 생산되지 않고 특별히 포도 품질이 가장 좋은 해에만 생산될 정도로 파미유 위겔의 자부심을 나타내는 와인입니다. 그만큼 귀한 와인이라 할수있겠네요. 달콤하지만 파워풀한 맛도 지녔고 20~30년 간의 장기 숙성도 가능합니다. 특히  위겔의 방당쥬 따흐디브는 그랑 크뤼 포도밭 스포렌에서도 최고 등급인 소구획 포도밭에서 수확한 게부르츠트라미너 100%로 만듭니다. 황금색을 띤 이 와인은 농축된 리치와 아카시아, 장미, 향신료향이 매력적입니다. 잔당은 리터당 107g로 당분 함량이 높지만 산도도 높아 당도와 산도가 매우 우아하고 매력적으로 잘 어우러져 있습니다. 당도만 높고 산도가 높으면 아무리 달콤해도 금방 질리게 마련입니다. 섭씨 6도 정도로 차게해서 마시는 것이 좋은데 푸아그라, 블루 치즈, 과일 타르트, 무화과, 파인애플과 같은 디저트류와 좋은 매칭을 보입니다. 2001년 파커 점수 91점을 받았습니다. 

파미유 위겔 셀렉시옹 드 그랑노블 게부르츠트라미너

위겔은 또 여러 세대에 걸쳐서 셀렉시옹 드 그랑 노블을 만들고 있습니다. 스포렌 최고의 소구획에서 귀부균(Botrytis cinerea)에 걸린 게부르츠트라미너 포도만 한알씩 골라 만든 스위트 와인입니다. 곰팡이의 일종인 귀부균은 포도의 껍질을 앏게 만들어 수분이 줄기 때문에 훨씬 당도가 높고 농축된 포도가 얻어집니다. 하지만 귀부 곰팡이가 피는 특별한 미세 기후가 나타날 때에만 생산이 가능하기 때문에 생산량은 극도로 제한됩니다. 당도는 리터당 146g로 매우 높습니다.  ‘둘이 먹다 하나가 죽어도 모를’ 황홀한 달콤함때문에 프랑스 최고의 스위트 와인 중 하나로 명성을 떨치고 있습니다. 깊고 강렬한 황금색에 가까운 노란색. 고도로 집중된 망고, 파파야, 살구, 카라멜, 사프란, 말린 바나나, 무화과 향을 느낄 수 있습니다.  2001년 파커 점수 93점,  2001년 와인 스펙테이커 94점을 받았습니다. 

■파미유 위겔의 스틸 와인들

파미유 위겔 리슬링 그로씨 로에

파미유 위겔 리슬링 그로씨 로에(Riesling Grossi Laüe) 2010은 알자스를 대표하는 그랑 크뤼 리슬링 와인이다. ‘Grossi Laue’는 알자스 방언으로 그랑 크뤼(Grand Cru), 즉 ‘최고의 포도밭’을 뜻한다. 알자스에서 리슬링은 ‘화이트 와인의 피노 누아’라고 불린다. 재배하기 가장 까다로우며 가장 늦게 익는 품종이다. 뛰어난 그랑 크뤼 리슬링은 해를 거듭할수록 우아한 복합미 점점 더 풍성해진다. 이 와인은 슈넨버그 최고의 소구획에서 수확한 리슬링 100% 와인으로 미네랄리티, 복합적인 긴 피니쉬 등 드라이 리슬링이 보여줄 수 있는 모든 것을 보여준다. 사과, 레몬, 파파야 등 과일 향과 생강, 카르다몸 등의 향신료, 꽃향이 미네랄 풍미와 조화롭게 어우러진다. 특히 황홀한 피니쉬가 수 분동안 이어지는 매력적인 리슬링이다. 리슬링 그랑 크뤼는 빈티지에서 8∼12년 정도 지나면 최고의 우아한 복합미를 맛볼 수 있다. 파커 96점, 제임스 서클링 97점.

파미유 위겔 게뷔르츠트라미너 그로씨 로에(Gewurztraminer Grossi Laüe) 2010은 위겔의 그랑 크뤼 포도밭 스포렌에서도 최고의 소구획에서 수확한 게뷔르츠트라미너 100%로 빚는 와인이다. 완벽한 밸런스, 순도, 과일 풍미 등 드라이 게뷔르츠트라미너 와인의 정수를 보여준다. 게뷔르츠트라미너는 알자스를 대표하는 상징적인 품종이다. 알자스의 서늘한 밤 기후 덕분에 천천히 익어 가면서 품종이 가진 특유의 풍미를 최대한 표현할 수 있다. 습니다. 그랑 크뤼 게뷔르츠트라미너 역시 해를 거듭할수록 우아한 복합미가 풍성해진다. 게뷔르츠트라미너 클래식에 비해서 잔당이 더 높지만 동시에 산도도 높아서 뛰어난 균형감을 보여준다. 장미, 자스민, 백합 등 꽃 향과 파인애플, 망고, 패션푸르트 등 열대 과일 향이 매혹적이면서도 과하지 않게 드러난다.  인도 음식 커리, 탄두리 등  약간 매콤한 아시아 음식과 궁합이 잘 맞다. 과일 타르트 류의 디저트, 블루 치즈 등과도 매칭이 좋다. 파커 92점. 

파미유 위겔 리슬링 클래식(Riesling Classic) 2014는 우아하고 뛰어난 구조감을 지닌 맛을 완벽히 표현해 주는 리슬링 100% 와인이다.  위겔의 기준이 되는 와인으로 해산물과 생선에 완벽히 어울린다. 드라이하면서도 우아한 스타일의 와인으로 릭비의 가파른 언덕에서 재배해 복합적인 미네랄 풍미를 지녔다. 사과, 레몬 그라스, 생강, 복숭아 등의 생기 넘치고 깔끔한 향이 풍부하고 드라이한 맛과 단단하고 우아한 구조감이 인상적인 와인이다. 파커 87점, 와인 스펙테이터 90점. 

파미유 위겔 게뷔르츠트라미너 클래식(Gewurztraminer Classic) 2013은  알자스의 가장 개성 넘치는 품종 품종인 게뷔르츠트라미너로 100%로 만들었다. 향기롭고 파워풀한 맛을 보여주며 꽃과 과일, 향신료와 동양적인 느낌을 나타내는 와인이다.
달콤한 향과 드라이한 맛을 지닌 개성 있는 와인으로 파인애플, 망고, 패션 푸르트 등 열대 과일 향과 백합, 장미, 자스민 등 꽃 향이 매우 화려하게 표현된다. 약간 매콤한 중식, 인도 음식, 모로코 등 중동 음식과 잘 어울리며 풍미가 진한 치즈 등과 매칭이 잘 된다. 파커 88점, 제임스 서클링 91점. 

파미유 위겔 피노 그리 클래식(Pinot Gris Classic) 2013은 파워풀한 맛과 질감, 깊은 풍미와 드라이한 맛을 잘 보여주는 피노 그리 100% 와인이다.  피노 그리는 알자스 품종 중 숙성력이 가장 뛰어난 품종이다. 잘 익은 살구, 헤이즐넛, 피스타치오, 브리오슈 향이 은은하게 표현되며 풍성한 질감과 구조감, 아로마틱한 피니쉬가 인상적이다. 크림 소스를 곁들인 생선 요리, 랍스터, 양고기 커리, 버섯과 크림 소스를 곁들인 가금류 요리, 푸아 그라 등과 잘 어울린다. 

정띠 위겔

정띠 위겔 (Gentil Hugel) 2015는 피노 블랑+실바너 50%, 피노 그리 22%, 게부르츠트라미너 15%, 리슬링 7%, 뮈스카 6%
가 블렌딩 됐다. 정띠는 위겔의 와인 중 유일하게 다양한 종류의 포도 품종을 사용 하는데 정띠라는 명칭은 알자스의 오랜 전통적 블렌딩 기법인 ‘정띠’ 에서 유래됐다. 리슬링의 우아함, 피노 그리의 풍부함, 게뷔르츠트라미너와 뮈스카의 과일 향, 피노 블랑과 실바너의 신선함 등 한 잔에서 알자스의 다양함을 느낄 수 있다.  신선하고 청량감 있는 드라이 화이트 와인으로 복숭아, 레몬, 쟈스민, 장미 향이 복합적으로 느껴지는 아로마틱 와인이다. 파커 85점, 제임스 서클링 90점,

 최현태 기자 [e-mail]