이미지 개선· 매출 증대 효과…고객 의견, 제품 개발에 적극 반영

`초코파이하우스` 매장. 사진=오리온

고객들로부터 꾸준한 사랑을 받아온 장수 식음료 제품들이 디저트매장으로 속속 변신하고 있다.
 
소비자들과의 접점을 늘려 자칫 식상해질 수 있는 이미지를 개선함과 동시에 매출 증대 효과도 함께 노리고 있다. 매장에서 얻은 소비자들의 아이디어를 실제 제품에 반영하기도 한다.

16일 유통업계에 따르면 오리온은 지난해 12월 현대백화점 판교점 지하 1층에 디저트 전문매장 '초코파이 하우스'를 오픈했다. 대표 브랜드인 '초코파이'를 재해석했다. 100% 카카오버터로 만든 리얼초콜릿 코팅에, 천연 바닐라빈과 프랑스산 그랑마니에를 더한 게 특징이다. 

오리온은 자사 디저트카페 '랩오'를 통해 1년 여 간의 준비를 거쳐 디저트매장을 냈다고 설명했다. 이달 초엔 신세계백화점 강남점 지하1층 식품관에 2호점도 냈다. 2호점에서는 하루에 2000개 이상의 초코파이가 판매되며 큰 인기를 끌고 있다.

오리온 관계자는 "해외 관광객이 많이 찾는 명동, 서울역, 주요 면세점 등을 중심으로 초코파이 하우스를 공격적으로 확장해 나갈 것"이라고 말했다.

앞서 빙그레는 지난 2016년 3월 서울 동대문 현대씨티아울렛 지하에 '옐로우카페'를 개장했다. 이 곳에선 대표 인기상품인 바나나맛우유의 특성을 살린 음료 및 아이스크림류를 판매한다. 열쇠고리 등 MD제품도 인기가 높다. 옐로우카페 동대문점은 이 아웃렛 내 카페 매장 중 꾸준히 매출 1위 자리를 지키고 있을 정도다.

빙그레 `옐로우카페` 동대문점. 사진=오현승 기자

빙그레는 이듬해 4월엔 제주도 중문관광단지 내에 옐로우카페 제주점도 냈다. 동대문점보다 10배가량 큰 규모(약 660㎡)로, 카페·MD판매 공간·체험존을 두루 갖췄다.

옐로우카페는 빙그레의 효자다. 현재 두 곳의 누적 매출액은 20억원을 넘어섰다. 누적 방문객 역시 30만명에 육박한다. 빙그레 관계자는 "향후 디저트 메뉴를 강화하고 바나나맛우유와 관련한 MD상품을 지속적으로 개발해 판매할 것"이라고 말했다.

올해로 출시 19년 째를 맞는 비타민C음료 '비타500'도 플래그십스토어로 태어났다. 광동제약은 지난해 5월 현대시티몰 가든파이브에 '청춘카페 바이 비타500'매장을 냈다. '비타 파인애플 라떼', '비타민트', '비타에이드' 등 음료 및 차류에 비타500을 섞은 특별 메뉴를 비롯해 커피, 디저트류를 선보인다.

신제품 개발 과정에서 매장 방문객의 목소리를 적극 반영한 경우도 있다. 해태제과는 홍익대학교 인근에 안테나숍 '해태로'에서 감자칩, 음료 및 아이스크림 등을 판매한다. 이 회사는 '허니더블칩' 개발 당시 소비자들이 선호하는 감자칩의 두께와 씨즈닝을 적극적으로 수용했다. 통상 연구소에서 다양한 맛을 실험한 후 본생산에 나서는 것과는 다른 경로다. 

물론 내부 판단에 따라선 플래그십스토어를 접기도 한다. 해태제과는 약 1년 반 여간 운영하던 동대문 현대씨티아울렛점을 지난해 10월 폐점했다.

오현승 기자 [e-mail]

<세계파이낸스>