국수 틀에 눌러 뽑은 메밀면 ‘쫄깃’ / 떡·향수·크림… 녹차의 변신은 ‘무죄’ / 달콤 쌉싸름 인삼 한뿌리에 ‘불끈’ / 김치의 역사서 김장 체험까지 ‘생생’

아이들 겨울방학이 시작된다. 집에만 있긴 답답하다. 어디를 가야 할지 고민이 크다. 날씨도 추우니 외부활동도 쉽지 않다. 추운 겨울에는 박물관을 찾기 좋다. 답답하게 둘러만 보고 오는 박물관이 아니다. 다양한 체험 프로그램이 있어 지루하게 느껴지지 않는다. 집 근처 박물관 프로그램만 확인해도 다양한 체험거리가 많다. 한국관광공사가 겨울방학을 맞아 다양한 체험거리를 운영하는 박물관을 소개했다.

▲ 막국수체험관

강원 춘천은 한국을 대표하는 면 요리 가운데 하나인 막국수의 고장이다. 메밀을 많이 재배한 강원도에선 메밀 요리가 발달했다. 막국수는 먹거리가 풍부하지 않던 시절 강원도 사람들이 겨울을 나게 해준 음식이다. 춘천에서 태어난 김유정의 소설에도 막국수를 만들어 먹는 장면이 자주 등장한다. 밀가루로 만든 국수는 반죽을 치대 점성이 높은 면을 뽑지만, 글루텐 성분이 거의 없는 메밀은 뜨거운 물을 넣어 치댄 반죽을 국수 틀에 넣고 눌러서 면을 뺀다. 이 면에 시원한 동치미 국물을 부어 먹는 것이 막국수다. 막국수의 ‘막’은 ‘지금, 바로, 마구’라는 뜻이다.

춘천 막국수는 언제부터 유래했을까. 1960년대 화전 정리법이 시행되면서 화전민이 동네로 내려와 먹고살기 위해 막국수 집을 열었다는 얘기가 있다. 1970년대 후반 국민소득이 높아지고 ‘마이카족’과 춘천을 찾는 관광객이 늘면서 막국수가 대표적인 향토 음식으로 자리 잡았다는 설도 있다.

막국수를 테마로 한 춘천막국수체험박물관은 건물부터 막국수를 뽑는 국수틀과 가마솥을 본떴다. 박물관 1층 전시관은 춘천 막국수의 유래와 메밀 재배법, 막국수 조리 과정 등을 보여준다. 선조가 국수를 만들 때 쓰던 디딜방아와 맷돌 등 각종 도구도 전시한다. 박물관 2층은 체험장이다. 관람객이 직접 메밀가루를 반죽하고, 국수틀을 이용해 전통 방식으로 면을 뽑는다. 이 면으로 즉석에서 막국수를 만들어 먹는데, 웬만한 식당 못지않은 맛에 깜짝 놀란다.

▲ 한국차박물관

전남 보성에서 차가 본격적으로 재배된 시기는 일제강점기다. 일본 차 전문가들이 전국에서 차 가꾸기 좋은 지역을 찾다가 보성에 녹차 씨앗을 심었다. 해방 후 방치된 차밭을 1957년 장영섭 대표가 인수해 대한다업주식회사를 설립해 보성 차밭 역사가 이어졌다. 보성은 전국 단일 시군에서 차 생산량이 가장 많다. 주변 지역보다 표고가 높아 일교차가 크다. 안개가 끼는 날이 많아 습도가 높으니, 차나무에 충분한 수분도 공급할 수 있다. 이런 강점을 갖춘 보성 차는 ‘우주에서 마실 수 있는 음료’로 선정됐다.

한국차박물관은 차에 대한 이해를 높이고 문화를 공유하는 공간이다. 1층 ‘차 문화실’만 둘러봐도 차에 관한 책 한 권 읽은 듯한 기분이 든다. 차 재배에서 수확까지 생산과정을 디오라마로 만들어, 어린이도 이해하기 쉽다. 2층 ‘차 역사실’에는 고대부터 현대까지 차 유물과 다기 등을 전시한다. 3층 ‘차 생활실’은 몸으로 배우는 자리다. 차 마시는 예절을 배우고 차향에 빠져본다. 장난꾸러기 학생도 이곳에 오면 점잖아진다. 다관에 물을 따르는 동작부터 다르다. 차에 쓴맛과 단맛, 신맛, 매운맛, 떫은맛이 있다는 선생님 말씀에 차를 머금고 진지하게 음미한다. 차를 마시고 다식까지 맛보면 다례 수업이 끝난다. 다례 체험을 하고 싶다면 주말에 방문하면 된다.

차 만들기 체험에 참여해도 좋다. 한국차박물관 옆에 ‘차만들어보는곳’이 있다. 이곳에서 차 만들기, 차 음식 만들기, 녹차 천연 화장품 만들기 프로그램을 진행한다. 차 음식은 녹차떡케이크나 홍차스콘을 만들고, 천연 화장품은 스킨&로션, 스킨&미스트, 보습크림, 오일&향수 중 선택해서 만들 수 있다.

▲ 금산인삼관

충남 금산 인삼은 약리적 특성상 최고 수준에 이르는 7월부터 채취하고 10월 말까지 가공해 ‘여름 인삼’이라 불린다. 여름 인삼은 주성분인 사포닌 함량이 겨울보다 많다. 수삼은 대개 4∼6년 자란 것을 채취한다. 밭에서 캐내 말리지 않은 수삼은 수분 함량이 70% 이상이며, 모든 인삼 제품의 원료가 된다. 1500년의 역사를 자랑하는 인삼 고을 금산에는 달콤하고 쌉싸름한 인삼의 100가지 매력을 알려주는 금산인삼관이 있다.

로비에 들어서면 인삼주가 담긴 병이 가득한 전시장이 눈길을 끈다. 역대 금산인삼축제 인삼왕선발대회에서 수상한 작품이다. 사람의 모습과 닮았다 하여 인삼(人蔘)이라 불리지만, 자태가 볼수록 신기하고 오묘하다. 금산은 해발 400∼700m 산으로 둘러싸인 산간분지로, 토양이 비옥하고 일교차가 커서 반음지성 식물인 인삼 재배에 최적지다. 금산인삼관을 찾는 관람객이 가장 좋아하는 곳은 3층 인삼음식관이다. 인삼은 어느 음식에 넣어도 낯설지 않다. 인삼비빔밥, 인삼불고기, 인삼백김치 등 전통음식뿐 아니라 쇠고기 패티에 편으로 썬 인삼을 얹은 인삼라이스버거, 아삭한 인삼이 씹힐 것 같은 인삼도넛 등 서양 음식에도 어울린다.

금산 인삼과 약초 상가가 밀집한 금산읍 중도리는 인삼약초거리다. 금산인삼약초시장은 서울 경동시장, 대구 약령시장과 더불어 전국 3대 약초 시장으로 꼽힌다. 금산인삼약초시장을 구경하다 보면 고소한 튀김 냄새가 진동한다. 수삼 한 뿌리에 튀김옷을 입혀 통째로 튀기는데, 노란색에 통통한 모양이 먹음직스럽다.

▲ 뮤지엄김치간

밥상 위 김치를 박물관에서 만나는 것은 흥미로운 경험이다. 서울 인사동의 뮤지엄김치간(間)은 국내 첫 김치 박물관이다. 1986년 김치박물관이란 이름으로 문을 열었다. 소규모지만 김치의 유래와 종류, 담그는 도구, 보관 공간 등을 관련 유물과 디지털 콘텐츠를 결합해 알차게 전시한다. 박물관은 2015년 미국 CNN이 선정한 ‘세계 11대 음식 박물관’에 국내에서 유일하게 이름을 올렸다. 뮤지엄김치간에선 김치의 역사를 만나고, 냄새 맡고 맛보며 직접 만드는 체험이 가능하다. 박물관은 4~6층을 각각 테마 공간으로 꾸몄다. 4층 ‘김치마당’ 전면은 하늘에서 본 장독대를 형상화한 커다란 항아리가 벽을 채운다. 본격적인 한국의 김치 문화는 ‘김치사랑방’에서 엿본다. 아궁이와 가마솥이 있는 부뚜막에서는 발효의 가치를 알려주고, 찬마루에서는 마늘과 생강 등을 갈아 김칫소를 만들 때 사용하던 확독을 만져볼 수 있다.

이어지는 ‘과학자의방’은 김치 발효의 신비를 과학적으로 설명한 곳이다. 현미경으로 유산균의 움직임을 관찰할 수 있다. 5층으로 올라가면 박물관의 자랑거리 ‘김치움’이 비밀의 빗장을 푼다. 김치움은 실물 김치를 보관하는 곳으로, 귤김치와 가지김치 등 계절·지역별 김치 수십 종이 있다. 세계 각국의 실물 절임 채소도 전시 중이다. 6층 ‘김장마루’에서는 김치 담그는 실습을 한다. 백김치와 통배추김치 담그기, 강사 없이 김치를 담그는 셀프 김치 체험 등이 주중과 주말 오후에 진행된다. ‘김치맛보는방’에서 세 가지 김치를 시식하고, 다양한 김치 레시피를 챙길 수 있다. 관람객의 이해를 돕기 위해 도슨트 투어를 실시한다.

이귀전 기자 [e-mail]