영양만점 식품들 잇단 출시

강경원 유튜브 캡처.

얼마 전 일반적인 상식을 깬 라면 먹방이 유튜브에서 화제를 모았다. 주인공은 ‘레전드’ 보디빌더 강경원. 먹방과는 거리가 멀어보이는 그는 “나는 원래 이렇게 먹는다”며 분말수프를 넣지 않고(!) 컵라면을 먹었다. 면에서 나온 기름만 둥둥 떠 있는 그것은, 차마 ‘라면’이라 부르기 민망한 무엇이었다.

먹방은 먹방인데 뽀얀 면발 뭉치가 한입 두입 들어가는 장면을 보고 있자면 있던 식욕도 사라질 판이었다. “그게 정말 맛있으세요?” 시청자들 마음을 읽기라도 한듯 프로듀서가 그에게 물었다.

“그래도 뭐 라면을 먹으니까요. 다이어트를 제대로 하면 맛이 없는 게 없어요. 입에 넣는 것 자체가 맛있는 거예요. 허허” 그의 눈동자는 흔들리지 않았다.

철저히 절제된 삶으로 ‘도시의 수도승’이라 불리는 강경원은 그 후 따로 올린 영상에서 닭가슴살과 고구마, 야채로만 구성된 식단을 소개했다. 12년 동안 하루도 빠짐없이 지켜온 것으로, 그는 그 긴 시간 동안 일반식을 거의 입에 대지 않았다고 한다. 말하자면 혀마저 ‘고립’시킨 것이다.

물론 보디빌더의 그것과 결이 조금 다를 수 있지만 모든 현대인의 숙제, 다이어트는 어쩌면 ‘수도(修道)’의 다른 이름일지도 모른다. 자기 안의 욕구를 제어하지 못하면 결코 ‘경지’에 이를 수 없기 때문이다.

‘확찐자’란 우스갯소리에서 볼 수 있듯 올여름엔 특히 신종 코로나바이러스 감염증(코로나19)으로 줄어든 활동량, 그로 인해 불어난 체중이 번뇌를 안기고 있다. 체중 감량은 결국 식단이 9할인 법. 마침 영양은 물론 맛도 잡은 다이어트 제품들이 잇따라 출시돼 눈길이 쏠린다.

‘굳닭 닭가슴살 곤약 순대’

◆닭가슴살로 만든 순대?

누가 뭐래도 다이어트 식단의 핵심은 꾸준한 단백질 섭취에 있다. 닭가슴살 100g엔 20g 안팎의 단백질이 들어 있는데, 탄수화물과 지방이 거의 없어 다이어트 식단 짜기에 제격이다. 물론 가격적인 측면에서도 쇠고기 등에 비해 훨씬 합리적이다.

‘바디나인 닭가슴살 든든브리또’

‘맛있닭 닭가슴살 한끼피자’

굳이 단점을 꼽자면 식감이 다소 퍽퍽하고 맛이 단조롭다는 점을 들 수 있다. 그러나 요즘엔 평범한 소비자 눈높이에 맞춘 각종 닭가슴살 제품이 출시돼 인기를 모으고 있다. 27일 닭가슴살 전문 온라인 매체 ‘랭킹닭컴’을 보면, 닭가슴살로 만든 스테이크·브리또·피자·순대·탕수육·볶음밥·햄·소시지빵·만두·육포 등 닭가슴살 제품 종류만 20여개에 이른다. 가공되지 않은 생닭가슴살보다 외려 이런 제품들이 가격은 더 나가도 판매 순위가 훨씬 높다.

이런 제품들은 아무래도 일반 닭가슴살보다 조미료가 더 들어간 만큼 염분 함유량이 높지만, 맛이 좋고 쉽게 물리지 않아 닭가슴살을 꾸준히 섭취하는 데에 도움을 줄 수 있다. 과거 “맛은 다소 아쉽다”는 반응 일색이었던 것과 달리 이제는 맛에 대한 호평도 많아지고, “피자나 탕수육, 볶음밥 같은 고열량 음식을 별다른 죄의식 없이 맘껏 먹을 수 있어 좋다”는 반응도 나온다.

‘치품닭 닭가슴살 스테이크’

랭킹닭컴 관계자는 “여름철이면 닭가슴살 판매량이 늘어나는데 올해는 코로나19 탓인지 상승세가 더 가파르다”며 “수요층이 전 연령대로 넓어지면서 관련 업체들 역시 ‘맛있는 다이어트 제품’을 만드는 데 주력하는 분위기”라고 설명했다.

‘바디나인 내가 몸짱이 될 감자만두닭’

◆배부른 다이어트도 인기

구약감자로 만든 묵으로, 천연 수용성 식이섬유인 글루코만난이 주성분인 곤약은 포만감은 대단히 높은 반면 칼로리가 100g에 고작 5kcal밖에 되지 않아 다이어트 식품으로 각광받는 중이다. 맛과 식감에서 호불호가 갈리는 편이었으나 최근 맛을 보완한 제품들이 여럿 출시돼 눈길을 모은다.

대상 청정원의 온라인 브랜드 ‘라이틀리’는 이달 초 곤약을 주원료로 활용한 물냉면 등 ‘곤약면’ 3종을 출시했다. 곤약면 특유의 쫀득한 식감을 극대화하기 위해 납작면 형태로 만들었으며, 넓은 면을 적용해 소스가 면에 충분히 배어들도록 했다. 이밖에도 곤약으로 만든 파스타·요거트·죽·브리또·샐러드·짜장면이 출시되는 등 그 인기에 힘입어 제품군의 폭이 나날이 넓어지고 있다.

최근 다이어트에 대한 관심이 높아지면서 닭가슴살 제품군 폭도 넓어지고 있다. 사진은 잇메이트 닭가슴살 현미 볶음밥.

‘곤약쌀’은 얼마 전 가수 엄정화가 예능 프로그램에 나와 소개하면서 화제가 됐다. 곤약을 쌀과 비슷한 형태로 가공한 것인데, 이것만 먹기도 하지만 기호에 맞게 백미나 잡곡에 섞어 취사하는 것이 보통이다. 쌀과 곤약쌀을 반반 비율로 섞으면 밥 한 공기 칼로리가 300kcal에서 150∼160kcal 정도로 뚝 떨어진다. 밥을 충분히 먹으면서도 다이어트를 할 수 있게 되는 셈이다.

엄정화는 곤약밥을 두고 “수면제를 오래 먹어왔는데 키토제닉(낮은 탄수화물과 고지방 식이요법) 식단을 하고 나서 끊었다”며 “호르몬 밸런스를 맞추는 식단이어서 건강 차원에서도 좋다”고 치켜세웠다. 물론 별다른 영양소가 없는 곤약만 주구장창 먹으면 건강을 해칠 수 있기에 주의가 필요하다. 전문가들은 이런 다이어트 식품들로 칼로리 섭취량을 평소보다 낮추되 영양은 꼼꼼히 챙기는 식단을 꾸릴 것을 조언하고 있다.

이창수 기자 [e-mail]