런던 요리학교 ‘김장 행사’ 개최
영국 요식업계 인사 30여명 도전
한국계 셰프 시연 따라 직접 체험

15일(현지시간) 주영 한국대사관과 셰프 양성 전문학교인 웨스트민스터 킹스웨이 칼리지 주관으로 열린 행사에서 마크 플래너건 영국 왕실 수석 셰프가 담근 김치를 병에 넣고 있다. 런던=연합뉴스

마크 플래너건 영국 왕실 수석 셰프가 15일(현지시간) 주영 한국대사관과 셰프 양성 전문학교인 웨스트민스터 킹스웨이 칼리지 주관으로 열린 김치 담그기 행사에 참여했다.

플래너건 셰프는 이날 런던 시내 유명 요리학교인 웨스트민스터 킹스웨이 칼리지에서 운영하는 식당에서 김장을 했다. 그는 영국 왕가가 머무는 버킹엄궁, 윈저성, 노퍽, 밸모럴성 등에서 요리하는 왕실 수석 셰프다.

이번 행사는 한국계 미국인 셰프 주디 주의 안내에 따라 호텔 셰프, 요리학교 강사, 메뉴 개발자, 영양 전문가 등 30여 명이 김치 담그기에 도전하는 자리였다. 왕실 수석 부주방장 필립 페이절스도 자리를 함께했다.

플래너건 셰프는 고춧가루를 가득 넣고 양념을 만들었고, 앞에서 시범을 보이는 주디 주의 양념과 비교해 보기도 했다. 주디 주의 설명을 따라 배춧잎을 하나하나 들추며 양념을 버무리고는 유리병에 김치를 눌러 담아 완성했다. 그는 김장철에 한 번 담가서 얼마나 오래 먹는지, 김치를 아침에도 먹는다는데 어떻게 먹는지 등 여러 질문을 던지며 열의를 보였다.