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남쪽 지방에서 봄꽃 소식이 전해지는 3월, 호텔과 리조트들이 봄을 테마로 한 패키지를 쏟아내고 있다. 꽃놀이 하기 좋은 위치를 내세운 리조트들도 있고, 봄의 재료로 정성껏 만든 제철 음식도 여럿이다.
◆봄꽃 나들이 가볼까
경기 광주시의 화담숲은 18일부터 다음달 30일까지 ‘화담숲 봄 수선화 축제’를 진행한다. 자작나무숲과 탐매원 등에서 총 37종 10만송이의 수선화를 즐길 수 있고, 각양각색의 봄 야생화들도 눈에 담을 수 있다. 올해 새단장한 화담숲에서는 숲 해설 프로그램과 스탬프 투어가 상시 진행되고, 식당가 메뉴도 봄에 맞게 개편했다. 자작나무숲, 색채원, 반딧불이원에는 피크닉이나 사진전 테마의 포토존이 각각 마련됐다. 5.3㎞에 달하는 산책길을 걷다 보면 16개의 테마원에서 산수유, 복수초(얼음새꽃), 풍년화 등 봄 야생화들을 즐길 수 있다.
벚꽃 길을 따라 여유롭게 산책할 수 있다는 점을 강점으로 내세운 리조트도 있다. 켄싱턴리조트 지리산남원은 광한루원 일대에서 어현동까지 이어지는 6㎞ 구간의 남원 요천 일대에서 만개한 왕벚꽃을 감상하며 봄나들이를 즐길 수 있다. 켄싱턴리조트 지리산하동은 십리벚꽃길 등지로 이어지는 벚꽃 물결을 감상하기 좋다. ‘한국의 아름다운 길 100선’에 오를 만큼 아름답게 수놓은 벚꽃길로 화사한 봄의 기운을 만끽할 수 있다.
대규모 참나무 군락에 조성된 오크밸리에서는 벚꽃을 비롯한 각양각색의 봄꽃들을 즐길 수 있다. 특히 골프빌리지 콘도 A동에서 노스콘도까지 이어지는 약 2㎞의 산책로와 다양한 코스의 등산로는 봄꽃을 즐기기 좋다. 1.5㎞의 숨길은 일몰 후 3D 라이팅 쇼 ‘소나타 오브 라이트’를 운영해 흐드러지게 핀 꽃들과 함께 봄밤의 낭만을 즐길 수 있다.
강원 정선의 파크로쉬 리조트앤웰니스는 5월 말까지 ‘스프링 풀’ 패키지를 판다. 객실 1박과 요가, 명상 등 웰니스 클럽과 야외 자쿠지 등 아쿠아 클럽을 이용할 수 있다. 로미지안 가든 입장권 2장, 오디 수플레 팬케이크 세트가 포함된다. 아모레퍼시픽의 뷰티 브랜드 프리메라의 알파인 베리 워터리 크림 및 미스트도 제공한다.
◆봄 제철 음식 즐겨볼까
워커힐 호텔앤리조트는 봄을 맞아 제철 식재료가 가득 담긴 특별 메뉴를 판매한다. 워커힐 ‘명월관’에서 5월까지 점심 특선 메뉴로 판매하는 ‘한우 차돌 갈비탕’에는 능이·송이·표고·황금팽이·만가닥 등 버섯 5종이 곁들여진다. 한식당 ‘온달’에서는 봄 특선 주중 런치를 4월까지 진행한다. 두릅튀김과 삼색전유화, 영양 부추무침, 봄나물 육회비빔밥 등 제철 식재료를 사용한 메뉴부터 주꾸미 냉채, 조리장 특선죽, 고등어고사리 조림, 소고기 뭇국 등이 포함된다.
그랜드 하얏트 제주는 벚꽃 테마 신메뉴를 판매한다. 호텔 38층에 있어 제주 최고의 파노라믹 뷰를 자랑하는 ‘라운지 38’에서는 마카롱과 에끌레어, 판나코타, 롤케이크, 푸아그라 등 벚꽃 테마 디저트 등이 포함된 애프터눈티 세트를 판매하다. 1층 ‘갤러리 라운지’에서도 벚꽃 에클레어와 함께 벚꽃 라떼, 말린 벚꽃 차, 라임 주스가 들어가 상큼한 벚꽃 에이드를 즐길 수 있고, ‘델리’에서는 벚꽃 크림 케이크를 판다.
비스타 워커힐 서울의 일식 레스토랑 ‘모에기’에서는 5월까지 봄맞이 조리장 특선 디너 코스를 맛볼 수 있다. 39년 경력의 정통 가이세키 요리 장인인 조리장의 이름을 딴 디너 코스 ‘쯔루미 노부스케 스페셜 가이세키’는 제철 생선회와 생선 데리야키 등 봄에만 맛볼 수 있는 메뉴와 특선 전채요리 5종, 노래미 맑은국, 흰살 생선 엷은 회, 조개 소고기 샤브샤브, 장어 도반 야키 냄비, 도미 솥밥, 후식 등을 내놓는다.
호텔 그랜드 조선 부산의 모던 차이니즈 레스토랑 ‘팔레드 신’의 봄 메뉴는 ‘꽃이 만발한 한창때의 봄’이라는 의미를 담은 화란춘성 콘셉트로 꾸며졌다. 점심 코스로 식욕을 자극하는 초록빛 참나물을 곁들인 오향장육과 해파리 전채로 시작해 황금 죽생 킹크랩 수프, 풍미 짙은 두릅을 곁들인 송이 한우 등을 내놓는다. 저녁 코스로는 광동식 바비큐 전채를 시작으로 부드러운 식감의 부용 대게살, 풍미소스 전복, 어향 산마 한우 등을 메뉴에 포함했다.
그랜드 조선 제주의 이탈리안 레스토랑 ‘루브리카’에서는 봄을 맞아 생면 파스타 4종 메뉴를 판매한다. 점심에는 백합 모양의 생면 캄파넬레에 미묘하고 독특한 풍미의 고르곤졸라 치즈 소스를 더해 깊고 진한 치즈의 맛을 담은 고르곤졸라 캄파넬레 파스타를 내놓는다.
롯데호텔 서울 35층에 위치한 ‘피에르 가니에르 서울’에서는 봄 메뉴들로 재구성한 코스 요리를 판매하고 있다. 소프트 크랩 무스는 블루크랩이 허물을 벗는 봄에만 잡히는 소프트 셸 크랩을 껍질째 곱게 갈아서 쪄낸 요리다. 제주 해역에서 잡은 옥돔도 특별한 소스와 함께 색다르게 즐길 수 있다. 대표적인 봄나물 두릅, 상큼한 금귤, 적양파 등으로 새콤한 맛을 내는 비네그레트와 옥돔 뼈, 마늘, 감자 등을 넣고 끓여 만든 지중해식 부야베스 소스가 옥돔의 맛과 향을 끌어올린다.
제주 더 위 호텔의 레스토랑 ‘다채’에서는 신선한 봄 식재료를 이용한 제주의 봄 프로모션을 5월 말까지 진행한다. 전복죽, 제주 광어와 연어 사시미, 제주 보들결 한우 돌솥 비빔밥, 해물 된장찌개, 오메기 떡과 식혜로 구성된다. 특히 고사리, 구좌 당근 등 청정 제주산 야채와 나물을 듬뿍 곁들인 제주 한우 돌솥 비빔밥으로 제주의 봄 맛을 만끽할 수 있다.
하얏트 체인인 안다즈 서울 강남의 조각보 레스토랑은 4월부터 봄 메뉴를 판매한다. 씨푸드 그릴 레스토랑은 금귤과 고추장으로 버무려 그릴에 구운 주꾸미 덮밥, 제주도 감귤 소스를 바르고 통째로 구워 낸 캐나다산 랍스터 등을 내놓는다.
그랜드 인터컨티넨탈 서울 파르나스의 일식당 ‘하코네’에서는 봄을 알리는 보양식 재료들을 활용한 ‘봄 가이세키’를 4월 말까지 판매한다. 점심 코스에서는 도다리 거문도 해풍 쑥 지리를 포함해 계절 생선회, 향긋한 냉이를 활용한 튀김, 키조개 관자구이 등을 즐길 수 있다. 인터컨티넨탈 서울 코엑스의 ‘아시안 라이브’는 점심 메뉴로 산뜻한 제철 봄나물과 소고기를 넣은 청포묵 말이, 사천식 연두부 달래탕, 주꾸미가 들어간 해산물 냉이 탕면 등을 내놓는다.
켄싱턴호텔 여의도의 스시&그릴 라이브 다이닝 ‘브로드웨이’는 봄을 맞이해 면역력 향상 및 건강에 도움되는 슈퍼 푸드를 활용한 ‘스프링 슈퍼푸드 특선’을 5월 말까지 판매한다. 블루베리 연어 콩피, 토마토 살사를 곁들인 갈비살 조림, 시금치와 바질에 절여 구운 광어요리, 봄 야채 라타투이 샐러드, 전복 냉이 술찜, 브로콜리 시트론 마늘 샐러드, 아몬드 크러스트 연어 스테이크, 도미 카르파초, 가리비 토마토 부야베스, 치킨 버섯 와인 블랑케트, 와인에 절여 구운 갈비 스테이크 등을 맛볼 수 있다.
파크 하얏트 서울의 이탈리안 레스토랑 ‘코너스톤’은 지중해 지역의 다양한 요리를 풍성하게 활용한 지중해식 주말 브런치 프로모션을 5월 말까지 진행한다. 신선한 해산물 플래터를 시작으로 다양한 애피타이저와 주문 즉시 바로 조리하는 요리들, 메인요리와 디저트, 이탈리안 와인 한 잔이 포함된다. 해산물 플래터에는 랍스터, 대하, 도미와 러시아산 프리미엄 오세트라 캐비어, 살라미, 과일 샐러드와 마리네이드한 아티초크 샐러드 등이 포함된다.
