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동카름·서카름·알가름·웃가름 작은 마을 머물려 힐링하는 제주 ‘카름스테이’ 인기/동백기름 고사리 파스타 만들고 주민과 윷놀이/해녀삼춘 만나고 반상회도 참석/마을 사람들만 아는 맛집 탐방도 ‘쏠쏠‘
타박타박 마을 길 걷는다. 나지막한 돌담, 주황색으로 잘 익은 감귤나무, 가로수로 심어진 노란색 하귤나무, 붉은 열매 주렁주렁 달린 먼나무. 그리고 마당에서 하품하는 강아지까지. 바쁘게 여행할 땐 전혀 보이지 않던 소소한 풍경들이다. 그래 여행은 ‘쉼표’인데 뭐가 그리 바빠 쫓기듯 관광지를 돌아다녔을까. 카름스테이. 작은 제주 시골 마을에 며칠 머물며 나를 내려놓으니 고요한 평화가 찾아온다.
◆고사리 파스타 만들고 동백숲도 거닐고
제주 서귀포시 남원읍 신흥2리 동백마을방앗간으로 들어서자 고소한 동백기름 냄새가 식욕을 자극한다. 고사리 파스타 만들기 체험이 한창이다. 형편없는 요리 솜씨지만 마침 빈 테이블이 있어 프라이팬을 올려 놓고 파스타 만들기에 도전한다. 요리 강사는 최혜연 동백고장보전연구회 사무국장. 그의 지시에 따라 식용 동백기름을 팬에 넉넉히 두르고 편썰기한 마늘을 노릇노릇해질때까지 볶다 표고버섯과 새우를 투하한다. 새우가 붉게 익으면 건져내고 이번에 미리 삶은 고사리와 면까지 넣어 휘휘 저으니 신기하게도 그럴듯한 요리가 돼 간다. 접시에 면과 고사리를 얹고 그 위에 새우를 올린 뒤 치즈가루 솔솔 뿌리자 레스토랑 셰프가 만든 것 같으니 일단 비주얼은 합격이다. 맛은 어떨까. 한 젓가락 떠서 입안에 밀어 넣자 눈이 휘둥그레진다. 이걸 내가 만들었다고. 스스로 감동하며 게 눈 감추듯 먹어 치우니 행복감이 밀려든다.
그런데 착각하면 안 된다. 내 요리 솜씨가 좋을 리 없으니 말이다. 고사리 파스타가 맛있는 건 다 동백기름 덕분. 은은하게 배어나는 깊고 그윽한 고소함이 올리브기름과 차원이 다른다. 특히 동백기름에는 올리브와 똑같은 올레인산(오메가9)이 함유돼 있는데 올리브는 65%이지만 동백기름은 무려 80%에 달한다. 올레인산은 혈관을 깨끗하게 만들어 나쁜 콜레스테롤(LDL)을 감소시키고 고지혈증과 고혈압을 예방하는 효과가 큰 것으로 알려졌다. 또 천연 피지 성분과 유사해 피부 보습에 탁월하다. 아토피, 각질, 가려움을 방지해 건성 피부에 좋다. 그래서인지 화장을 안 하고 매일 동백기름 하나만 바른다는 사무국장의 얼굴엔 기름기가 좌르르 흐른다.
동백마을에는 9월 말부터 열매가 떨어지기 시작한다. 그러면 마을 어르신이 이를 주워 가져오고 동백마을방앗간에선 이를 말린 뒤 볶아서 압착해 식용 동백기름을 생산한다. 생 열매로 짠 기름은 피부 미용에 좋은 기름으로 따로 만든다. 제주 전역에서 수거되는 동백 열매는 50∼60t인데 동백마을에서만 많을 때는 30t가량 생산된다. 동백마을에는 현재 2만그루 정도가 군락으로 자라며 300∼400년 수령의 동백나무에 지금도 열매가 달린단다.
고사리 파스타를 배불리 먹었으니 마을 동백나무 숲으로 어슬렁거리며 산책을 나선다. 숲으로 이어지는 진입로 한쪽은 감귤나무, 건너편에는 한눈에 봐도 고목으로 보이는 높이 20∼40m의 거대한 동백나무가 즐비하다. 숲으로 들어서자 한낮인데도 해가 들지 않을 정도로 300년 수령 토종 동백나무가 울창하다. 동백나무는 마을이 처음 생길 때 방풍림으로 심었단다. 참식나무, 생달나무, 귤나무, 대나무 등 다양한 나무가 자라고 보호수로 지정된 팽나무 고목 세 그루도 눈길을 사로잡는다. 한 바퀴 도는 데 10여분밖에 걸리지 않는 아담한 숲이지만 벤치에 앉으니 지저귀는 새소리에 마음이 즐겁다. 2009년 제10회 아름다운 숲 전국대회에서 ‘아름다운 숲지기상’을 수상했다.
숲에서 나오면 민박집 ‘정원집’을 만난다. 단층짜리 아담한 집이지만 잔디마당이 널찍하고 커다란 야자수와 감귤나무, 감나무가 정원수로 꾸며져 럭셔리 리조트에 온 느낌이다. 나무로 벽과 천정, 바닥을 꾸민 안방 침대에 누우면 커다란 통창으로 마당의 야자수가 보인다. 깔끔하고 모던한 주방에는 머그잔과 와인잔, 도마가 가지런히 벽에 걸렸고 화장실은 유럽의 한 가정집에 온듯 이국적이다. 이런 곳에서 아무 것도 하지 않고 한 달 정도 빈둥거릴 수 있다면 얼마나 좋을까. 정원집을 나서면 돌담길을 따라 또 다른 작은 비밀의 숲이 이어지고 그 길 끝은 감귤밭이다. 주인장이 하나 따서 주는 감귤을 입에 넣자 당도가 제대로 올라 그야말로 꿀맛이다.
◆동카름 갈까 서카름 갈까
동백마을은 제주관광공사가 올해 야심 차게 발굴한 ‘카름스테이’의 대표적인 마을이다. 카름(가름)은 제주의 작은 마을, 동네를 뜻하는데 동부권은 동카름, 서부권은 서카름, 남부권은 알가름, 북부권은 웃가름으로 불린다. 여기에 머물다를 의미하는 스테이(Stay)를 결합해 제주 마을 여행 통합 브랜드가 탄생했다. 말 그대로 제주의 한적한 마을에서 며칠 머무는 콘셉트의 여행이다. 신종 코로나바이러스 감염증(코로나19) 확산으로 해외 여행이 제한되면서 제주 관광객이 급증했지만 여행자들이 가는 곳은 유명 관광지로 한정돼 마을의 수익으로 연결되지 않는 점에 착안해 카름스테이를 만들었다. 기존 제주 여행이 누구나 다 아는 명소나 아름다운 스폿을 찾아 떠나고 끝나 버리는 여행이라면 카름스테이는 다시 원래의 균형 잡힌 일상의 나로 돌아오기 위한 여행이다.
현재 10개 마을이 참여했으며 구좌읍(세화리), 표선면(가시리), 남원읍(한남리, 신흥2리, 의귀리), 효돈동(하효), 호근동(치유의숲), 한경면(저지리, 신창리), 애월읍(수산리)에서 카름스테이를 즐길 수 있다. 카름스테이 홈페이지에 마을별로 진행되는 콘텐츠가 자세히 소개돼 있으며 이곳에서 예약도 할 수 있다. 다양한 프로그램이 있는데 마을 사람들과 교감하며 소박한 마을 풍경을 즐기고 건강한 자연이 담긴 마을 음식을 만날 수 있다. 마을별로 현지인만 찾는 로컬 맛집을 탐방하는 재미도 쏠쏠하다. 토평동 토평골은 서귀포에서 가장 처음 흑돼지를 판매한 곳으로 산더미처럼 나오는 유기농 채소와 슬로우 푸드 푸른콩으로 만든 된장찌개가 몸을 건강하게 만든다. 세화리 한주살기 카름스테이도 인기가 높다. 마을 반상회에 참여하고 주민과 윷놀이나 밤마실 나들이도 함께 한다. 오일장 탐방, 해녀삼춘 만나기, 전통주 체험 등으로 진정한 제주의 모습을 즐길 수 있다.
