대구대학교는 식품공학과 김태훈 교수 연구팀이 양송이버섯에서 나온 효소를 활용해 혈당을 낮추는 물질을 개발했다고 8일 밝혔다.

김태훈 식품공학과 교수. 대구대학교 제공

김 교수 연구팀은 양송이에서 추출할 수 있는 폴리페놀 산화효소를 활용해 만든 6종의 신규 화합물이 혈당 조절에 관여하는 α-글루코시다아제를 억제해 혈당을 낮출 수 있다는 것을 규명했다. 이 화합물에 필요한 폴리페놀 산화효소는 상품성이 없어 폐기하는 파지 버섯에서 추출할 수 있어 적은 비용으로도 화합물을 생산할 수 있다.

또 효소를 만드는 반응시간도 짧아 3시간 이내의 빠른 반응으로도 효소반응을 완료할 수 있다. 연구팀은 바이오 기능성 소재 개발 및 사업화를 위해 개발한 6종의 신규 화합물에 대한 특허 출원을 마쳤다.

김 교수는 "신규 물질은 당뇨병 치료에 필요한 혈당 강하 효과가 있고, 생산비용도 저렴해 항당뇨 의약품 개발을 위한 사업화에도 경쟁력이 있을 것으로 기대한다"고 말했다.

이번 연구는 김 교수 연구팀과 한국한의학연구원, 한국원자력연구원, 경상국립대가 공동으로 수행했고, 최근 SCI(과학기술논문 인용색인) 국제학술지인 생유기의약화학 레터(Bioorganic & Medicinal Chemistry Letters) 온라인판에 실렸다.