‘소셜미디어 제철 음식’ 디저트 유행 주기 점차 짧아져

“편의점 디저트 출시 경쟁 더욱 치열해질 것으로 예상”

지난해 말부터 ‘수건 케이크’가 인기몰이를 시작했다. 수건 케이크는 중국 디저트인 마오진젠(毛巾卷)에서 유래한 상품으로, 얇은 크레이프 속에 크림을 넣고 돌돌 말아 수건처럼 형태가 말린 것이 특징이다.

이 음식은 틱톡 등 사회관계망서비스(SNS)를 통해 입소문을 타면서 큰 인기를 끌었다. 이를 본 편의점 업계도 잇따라 관련 제품을 출시하며 시장에 뛰어들었다.

최근 소비자들 사이에서 ‘수건케이크’가 인기를 끌고 있다. 각 편의점은 관련 제품을 속속 내놓고 있다. 다만 이같은 유행이 얼마나 지속할진 의문이라는 시각도 적지 않다. GS25

29일 유통업계에 따르면 BGF리테일이 운영하는 편의점 CU는 지난 16일 수건 케이크 2종을 출시했다. 이 제품은 지난 2일부터 자사 애플리케이션(앱)에서 사전 예약을 진행했으며, 4일 만에 준비된 4500개 물량이 모두 팔려 나갔다.

GS25 역시 정식 출시 전 사전 판매를 진행했다. 준비된 4000개 물량이 출시 당일 모두 판매됐다. 수건 케이크(기본 맛)의 첫 발주 수량은 냉장 디저트 품목의 평균 초기 발주 수량보다 약 90% 이상 높은 수치를 기록했다. 대학가나 학원가 인근 점포에서 수요가 집중된 것으로 나타났다.

이 열풍이 얼마나 오래 지속될지는 알 수 없다.

네이버 데이터랩에 따르면 ‘수건 케이크’ 관련 검색량은 편의점에서 공식 출시된 지난 16일 이후 급격히 증가했으나, 그 이후 지속적으로 하락세를 보였다.

편의점 인기 상품의 유행 주기는 예전보다 단축된 양상이다. BGF리테일에 따르면 인기 상품의 생애 주기는 평균 22개월에서 4개월로 급격히 줄어들었다. 지난해 유행한 두바이 초콜릿이나 스웨디시 젤리가 대표적인 사례다.

CU가 지난해 7월 6일 출시한 두바이 초콜릿은 첫날 약 20만 개가 판매됐지만, 지난달 25일에는 하루 동안 3000개만 팔렸다. 네이버 데이터랩에 따르면 ‘두바이 초콜릿’ 관련 검색 지수는 지난해 7월 8일 최고치 100을 기록한 뒤, 한 달도 지나지 않아 급격히 감소했다. 이 지수는 조회 기간 내 최다 검색량을 기준으로 상대적인 변화를 나타낸다.

두바이 초콜릿. 연합뉴스 자료사진

전문가들은 “과거에는 소비자들의 선택 범위가 상대적으로 좁았다”며 “요즘은 콘텐츠의 양이 급증하고, 소비자들의 욕망도 더욱 세분화됐다”고 분석했다. 이어 “현재의 젊은 소비자들은 새로운 것을 시도하는 데 큰 불안을 느끼지 않기 때문에 유행 주기가 더욱 빨라진 것”이라고 설명했다.

‘소셜미디어 제철 음식’이라는 말이 등장할 정도로 디저트 유행 주기가 점차 짧아지고 있으며, 올해도 편의점들의 디저트 출시 경쟁은 더욱 치열해질 것으로 보인다.

업계에서는 올해 디저트 유행 주기가 더욱 빨라질 것으로 예상하고 있다. 이에 따라 편의점 MD들은 SNS 모니터링을 강화하고 상품 개발 기간을 단축시키는 데 주력하고 있다.

과거에는 전국을 돌며 지방 맛집과 협업하는 방식이 주를 이뤘으나, 이제는 온라인에서 떠오르는 트렌드를 빠르게 선점하는 전략으로 변화하고 있다.